パスタは実際にあなたが体重を減らすのを助けることができますか？
最近の研究の結果は、多くのダイエット者の耳に届く音楽になるでしょう。研究者たちは、パスタは炭水化物が多いことで有名ですが、実際には体重を減らすのに役立つかもしれないと結論付けました。
ラビオリ、マカロニ、スパゲッティ、ラザニア、カネロニ。あなたが頭の中でそれらの単語を貧弱なイタリア語のアクセントで発音するとき、あなたが唾液を流していることは間違いありません。
パスタは広く愛されていますが、ダイエットをする人にとっては悪と見なされます。チーズ、ケーキ、チーズケーキ、ハンバーガー、チーズバーガーとともに、「見ないでください」というカテゴリに分類されます。
しかし、パスタは少なくとも14世紀からイタリアで消費されており、国として生き残っています。そんなに悪くはありませんね
パスタは炭水化物が多いことで有名であるため、メディアや研究者は同様に、肥満の蔓延を部分的に非難し、パスタに背を向け始めています。
しかし、カナダのトロントにあるセントマイケルズ病院の研究者グループが最近、パスタの悪い名前の調査に着手しました。このおいしい小麦ベースの主食は、これほど広く非難されるに値するのでしょうか？
春雨を立証する
パスタとその体重増加への影響を調査するために、研究者たちは以前の研究で収集された大量のデータに飛び込みました。
彼らは、2,500人近くの参加者を対象とした30件のランダム化比較試験の系統的レビューとメタアナリシスを実施しました。これらの研究では、参加者は健康的で低グリセミック指数（GI）の食事の一部として、他の炭水化物源をパスタに置き換えました。
研究者の結果は今週初めにジャーナルに掲載されました BMJオープン。そして、最初の印象から、調査結果は世界中のパスタ愛好家や生産者にとって大きな勝利であるように見えます。
他の炭水化物の代わりに毎週平均3.3サービングのパスタを食べた参加者は、フォローアップ期間（中央値12週間）の間に約0.5キログラムを失いました。
「調査の結果、パスタは体重増加や体脂肪の増加に寄与しなかったことがわかりました」と筆頭著者のジョン・シーヴァンパイパー博士は説明します。
「実際、分析は実際にわずかな体重減少を示しました。したがって、懸念に反して、パスタは低GI食などの健康的な食事の一部になる可能性があります。」
ジョン・シーヴァンパイパー博士
「証拠を比較検討する際に、パスタは健康的な食事パターンの一部として摂取された場合、体重の結果に悪影響を及ぼさないと自信を持って言えるようになりました」とSievenpiper博士は続けます。
これはイースターの奇跡ですか？うーん、ダメ。著者らは、パスタは他の精製炭水化物と比較してGIが比較的低いため、血糖値のスパイクが小さくなると考えています。
夢中になる前に、「[…]健康的な食事パターンの一部として消費された」という部分を読むことが重要です。つまり、4ポンドのチーズでそれを窒息させることはできません。ごめんなさい。
無料のランチなどはありません
悲しいことに、私たちが興奮しすぎる前に、対処しなければならないいくつかの問題があります。まず第一に、研究の著者の何人かは、パスタ製造会社であるバリラから事前の助成金、パスタの寄付、および旅行支援を受けています。
「[n]スポンサーの1人が本研究のあらゆる側面で役割を果たした」と彼らは述べているが、それは言うまでもなく私は失望するだろう。
著者もまた、彼らの仕事に関する多くの問題に注目しています。たとえば、彼らはいくつかの研究の胴囲と体脂肪の測定値に「原因不明の矛盾」を発見しました。
また、彼らの結果が低GI食の一部としてパスタのみを評価したことを懸念しています。言い換えれば、パスタを単独で、または他の食事の一部として調査した研究はなく、実際の状況での結論の重みを制限しています。
さらに、分析された研究の多くは、各参加者が消費したパスタの正確な量について言及していませんでした。
したがって、この調査から私たちが切望している確固たる結論を実際に引き出すことはできません。あなたのタリアテッレにはまだ罪悪感があります、私は恐れています。しかし、パスタへの衝動を感じた場合は、研究の結論を読み直して、罪悪感のレベルを簡単に下げることができます。
「低GIの食事パターンの文脈でのパスタ」は、「高GIの食事パターンと比較して、肥満に悪影響を与えず、体重とBMI [ボディマス指数]を低下させることさえありません」と述べています。
要するに、パスタはおそらくあなたが食べることができるいくつかのものほど悪くはありません。したがって、かなり退屈なことに、節度が依然として重要です。
