クルミを食べて血圧を下げる、新しい研究が示唆している
新しい研究によると、クルミを食べると、心血管疾患のリスクがある人々が血圧を下げるのに役立つ可能性があります。つまり、飽和脂肪の少ない食事の一部としてクルミを摂取する場合です。
ステートカレッジのペンシルバニア州立大学の科学者たちは、彼らの研究はクルミの特性が心臓の健康にどのように影響するかを調査した最初の研究の1つであると説明しています。
カリフォルニアウォルナット委員会の一部が資金提供した研究の結果は、現在、 アメリカ心臓協会のジャーナル.
クルミには、アルファリノレン酸（ALA）と呼ばれる植物ベースのオメガ3が含まれています。これは、科学者が血圧に有益な効果があると信じています。
研究者たちは、クルミのALA含有量が心臓の健康の改善に寄与するかどうか、またはポリフェノールなどのクルミの他の成分が心血管疾患のリスクのある人々の血圧を制御するのに役立つかどうかを調べたいと考えました。
米国の成人の最大の殺人者
心血管疾患は、米国の成人の中で最も多くの死者を出している。アメリカ心臓協会（AHA）による2019年の研究では、米国の84万人が2016年だけで心血管疾患で死亡したと報告されています。
その研究はまた、すべての米国の成人のほぼ半数が何らかの形の心血管疾患を持っていることを発見しました。
AHAは、医師が高血圧であると言う人々の数の増加がこれらの高レベルの心血管疾患を引き起こしたことを示唆しています。
ただし、AHAは、この高血圧患者数の増加の一部は、2017年にAHA /米国心臓病学会の高血圧ガイドラインが変更された結果であることを認めています。修正版では、高血圧を以前の140/90 mm Hgではなく、130/80ミリメートル水銀（mm Hg）の読み取り値として再定義しました。
実験食
科学者たちは、彼らの研究に太りすぎまたは肥満のいずれかである30〜65歳の45人の参加者を募集しました。すべての参加者は、研究開始前の2週間、「慣らし運転」食を続けました。
慣らし運転の食事は、飽和脂肪からの12％のカロリー含有量を含めることにより、平均的な米国の食事を模倣しました。これは、すべての参加者が同様の立場から研究を開始していることを確認するためでした。
その後、科学者たちは参加者を3つの異なる食事グループにランダムに割り当てましたが、そのすべてが飽和脂肪が少なかったのです。彼らは次の食事に移る前に6週間これらの食事療法を続けました。すべての参加者は、ある時点ですべての食事療法に従いました。食事は次のとおりです。
- クルミ全体を含む食事
- クルミを含まないが、同量のALAと多価不飽和脂肪酸を組み込んだ食事
- クルミを含まず、クルミに含まれる同量のALAをオレイン酸と呼ばれる別の脂肪酸で部分的に置換した食事
クルミは血圧の低下と関連しています
チームは、各食事期間の終わりに、すべての参加者の心血管リスク因子を評価しました。これらのデータから、研究者たちは、3つのグループすべての参加者の心臓の健康がある程度改善したことを発見しました。
彼らは、この発見は、飽和脂肪をクルミや植物油からの不飽和脂肪に置き換えることが心血管系の利益につながるはずであることを示していると言います。
しかし、研究者たちはまた、クルミの食事を丸ごと食べた参加者は、他の食事を食べた参加者よりも中心血圧が低いことを発見しました。
中心血圧は心臓に向かって移動する圧力であり、科学者はそれが人の心血管リスクの信頼できる指標であると考えています。
「参加者がクルミを丸ごと食べたとき、ナッツ自体を食べずにクルミと同様の脂肪酸プロファイルの食事を摂取したときよりも大きなメリットが見られました」と、ペンシルバニア州立大学の主任研究著者であるペニークリス-イーサートン教授は説明します。
「ですから、クルミには、脂肪酸だけでは得られない、生理活性化合物、繊維、その他の何かが有益であるように思われます。」
ペニークリス-イーサートン教授
クルミとスキムミルクは肉と乳製品を打ち負かします
研究者たちは、クルミの食事で中心血圧を下げると、この食事の参加者の全体的な心血管疾患のリスクも低下する可能性があると考えています。
ただし、この調査には45人の参加者しか含まれていなかったことは注目に値します。したがって、結論を確定するには、より大規模な調査が必要になります。
持ち帰りのメッセージは、心血管疾患のリスクがある人々のために、クリス・イーサートン教授は「スナック用の脂肪の多い赤身の肉や全脂肪の乳製品に手を伸ばす代わりに、スキムミルクとクルミを食べることを検討してください」と提案しています。
