セージについて知っておくべきことすべて
セージは地中海原産のハーブです。オレガノ、ラベンダー、ローズマリー、タイム、バジルと同じファミリーに属しています。
ハーブやスパイスは非常に高い抗酸化能力を持ち、食事に余分な風味を詰め込むことができます。これは、食事の風味付けに使用される塩分が少ないため、人々はハーブを使用してナトリウム摂取量を減らすことができることを意味します。
セージの植物には、青と紫から白またはピンクまでの色の範囲の灰緑色の食用の葉と花があります。世界中に900種以上のセージがいます。
セージは、精神障害から胃腸の不快感に至るまでの病気の薬用使用の長い歴史があります。研究は、その医療アプリケーションのいくつかをサポートしています。
この 今日の医療ニュース ナレッジセンターの機能は、人気のある食品の健康上の利点に関する記事のコレクションの一部です。それは、セージの栄養プロファイル、その可能な健康上の利点の詳細な調査、より多くのセージを食事に組み込む方法、およびセージを消費することの潜在的な健康上のリスクを提供します。
セージエッセンシャルオイルは、消費が推奨されていないため、この記事には含まれません。
セージに関する速い事実
- セージは、オレガノ、ラベンダー、ローズマリー、タイム、バジルと並んで、ミントファミリーの一部です。
- 近年、セージの健康上の利点を実証する研究が増えています。
- セージには、さまざまな抗炎症化合物と抗酸化化合物が含まれているようです。
- 900種以上のセージがいます。
利点
セージにはいくつかの証明された健康上の利点があります。
セージは、その高い抗酸化能力により、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から体の細胞を保護するのに役立ちます。
フリーラジカルはしばしば細胞を死に至らしめ、免疫力の低下や慢性疾患を引き起こす可能性があります。その他の潜在的なメリットは次のとおりです。
1）アルツハイマー病の治療
研究の最近のレビューは、セージの種が認知スキルにプラスの影響を与え、神経障害から保護する可能性があることを示しました。
研究の著者は次のように述べています。
「invitroでの動物および予備的な人間の研究は、認知能力を高め、神経変性疾患を防ぐためのサルビア植物の証拠を裏付けています。」
他の研究は、セージが若くて健康な成人の記憶を改善することもできることを示しています。
ほとんどの研究は2種のセージで行われているため、さらに研究が必要です。 サルビアオフィシナリス (S.オフィシナリス）および S. lavandulaefolia.
2）血糖値とコレステロールを下げる
ある研究では、糖尿病と高コレステロールの40人がセージの葉の抽出物を3か月間摂取しました。
試験の終わりに、参加者は、空腹時血糖値が低く、3か月間の平均血糖値が低く、総コレステロール、トリグリセリド、および有害コレステロールのレベルが低かった。しかし、参加者はHDLまたは「善玉」コレステロールのレベルが上昇していました。
研究者たちは次のように結論付けました。
「[セージ]の葉は安全であり、高脂血症の2型糖尿病患者に抗高血糖および脂質プロファイル改善効果がある可能性があります。」
別の二重盲検臨床試験は、制御が不十分な2型糖尿病の80人を対象に実施されました。この試験では、セージが血糖値にプラスの効果をもたらすこともわかりました。 2時間の絶食後、セージを与えられた個人の血糖値は、対照群と比較して有意に減少しました。
この研究は、セージが糖尿病患者にとって空腹時2時間後に血糖値を下げるのに有益である可能性があると結論付けました。
3）炎症の抑制
この利点を確認するにはさらに多くの証拠が必要ですが、セージの特定の化合物には抗炎症作用があるようです。ある研究では、歯肉線維芽細胞の炎症反応に対するこれらの化合物の範囲の影響を調査しました。これらは、歯茎の結合組織に見られる一般的なタイプの細胞です。
セージに含まれるいくつかの化合物は、このタイプの炎症を軽減するのに役立ちました。
より最近の研究は、その抗炎症特性のために歯科でのセージの使用を支持しています。
セージに似た他の多くのハーブやスパイスにも、抗炎症、抗真菌、抗菌効果があるようです。
栄養
セージには豊富な栄養素とビタミンが含まれています。しかし、それは通常そのような少量で消費されるので、セージはかなりの量のカロリー、炭水化物、タンパク質、または繊維を提供しません。
小さじ1杯の挽いたセージには、次のようないくつかの強力な栄養素が含まれています。
- 2カロリー
- 3ミリグラム（mg）のマグネシウム
- リン1mg
- カリウム7mg
- 2マイクログラム（mcg）の葉酸
- 24mcgのベータカロチン
- 41国際単位（IU）のビタミンA
- ビタミンK12mcg
セージには、健康に役立つ可能性のある多くの抗炎症および抗酸化化合物も含まれています。これらの化合物は次のとおりです。
- 1,8-シネオール
- 樟脳
- ボルネオール
- 酢酸ボルニル
- カンフェン
これらの化合物の作用を確認するためにさらなる研究が必要ですが、多くはすでに体とそのシステムにプラスの効果を示しています。
消費
セージは丸ごとまたはすりつぶして食べることができます。セージを料理に加えることは、余分なカロリーや塩を加えることなく風味を高めるための素晴らしい方法です。
ハーブはしばしば家禽や豚肉とよく合います。
セージは、その心地よい香りから、石鹸や化粧品の香りとしてよく使われます。セージ抽出物とハーブセージサプリメントもご利用いただけます。
セージを使用して登録栄養士によって開発されたこれらの健康的でおいしいレシピのいくつかを試してみてください：
- ソーセージとリンゴの詰め物のかみ傷
- カボチャセージ餃子
- リンゴとセージのポークチョップ
- サツマイモとケールのマカロニチーズとセージのパン粉
リスク
ナチュラルセージはほとんどの人にとって安全であり、既知の副作用をほとんどまたはまったく引き起こしません。セージサプリメントの効果と副作用は、ブランドや製造プロセスによって異なります。セージのエッセンシャルオイルは消費しないでください。セージにアレルギーがある可能性があります。
個々の食品に焦点を合わせるのではなく、全体的な食事パターンを考慮することは、病気の予防と健康の達成に不可欠です。
