潜在的に有害なアルミニウムへの曝露をどのように減らすことができますか？
ドイツ当局が実施した新しい報告によると、食品中の危険なアルミニウム化合物への曝露は減少しているものの、専門家が安全とみなすよりも多くの物質を摂取しているとのことです。アルミニウム化合物への曝露を最小限に抑えるために何ができるでしょうか？
一部の人々は信じがたいと感じるかもしれませんが、真実は人々が毎日ある程度の量のアルミニウム化合物への暴露に直面し、おそらく摂取するということです。
この定期的な曝露は、食品、化粧品、ベーキングツール、そしてもちろんアルミホイルを含む多くの製品にアルミニウムが含まれているために発生します。
研究者は、アルミニウム化合物は飲料水に存在し、それを浄化するのに役立つだけでなく、乳化剤や食品着色料などのさまざまな目的に役立つ加工食品の添加物であると説明しています。
時々、新鮮な果物や野菜にはアルミニウム化合物が含まれています。これは、鉱業などの人間の活動が土壌をアルミニウムで汚染したために発生します。
一部の化粧品、特にデオドラントには、製品の制汗効果を高めるためにメーカーが含めるアルミニウム塩が含まれています。
この金属は、ベーキングトレイやその他の調理器具にも含まれています。しかし、その使用は、それで作られた調理用ホイルや持ち帰り用の浴槽で最も明白です。
BundesinstitutfürRisikobewertung、またはドイツのベルリンにある連邦リスク評価研究所（BfR）からの新しい公式レポートによると、アルミニウム化合物への食事曝露は減少しているものの、人々は依然として他の供給源から比較的大量のアルミニウムを摂取しています。 、健康に害を及ぼす可能性があります。
BfRの研究者は、ジャーナルに掲載されている研究論文で調査結果を発表しています。 毒物学のアーカイブ。 ThomasTietzはこの研究の最初の著者です。
非食品製品の最大の暴露源
「酸素とシリコンに次いで、アルミニウムは3番目に豊富な元素であり、したがって、地球の地殻の最も一般的な金属です」とTietzと彼の同僚は書いています。
研究者らは、ドイツのパイロット総食事研究からのデータを見て、それらをドイツ国民消費研究IIからの他のデータセットと組み合わせることにより、ドイツ国民が利用できる食品のアルミニウム含有量を推定しました。
彼らは、成人の1週間の平均食事関連アルミニウム曝露は、欧州食品安全機関（EFSA）によって設定された1週間の許容摂取量の50％、つまり1週間あたり体重1キログラムあたり1ミリグラム（mg / kg）であることを発見しました。
これは、以前の研究で示された量よりも少ない量であると研究者らは述べています。しかし、彼らは、アルミニウム摂取量がすべての年齢層にわたって潜在的に有害なレベルにとどまっていると警告しています。これは主に、化粧品や食品包装、コーティングされていないアルミニウムを含む工具に使用されているためです。
「アルミニウムの最も重要な非食事摂取源は、化粧品、特に制汗剤からの皮膚[皮膚]曝露であり、以前の曝露推定によれば、EFSAによって導き出された[許容週摂取量]に達するか、それを超える可能性さえあります」とチームは注意。
しかし、Tietzと彼の同僚は、人々がアルミニウム化合物への曝露と摂取に影響を与えて、それを減らすことを試みることができると強調しています。
彼らは消費者に、彼らが使用するデオドラントや歯磨き粉などの化粧品にアルミニウム化合物が含まれているかどうかを確認するようにアドバイスしています。個人がこれらの特定の製品を使用する必要がある場合、研究者はそれらが控えめに使用することをお勧めします。
食品中のアルミニウムを特定して回避することは人にとってより難しいかもしれませんが、研究者たちは、さまざまな食事療法に従い、ブランドを切り替えることで、潜在的に有害な物質への曝露を減らすことができると主張しています。
さらに、彼らは人々が食品、特に酸性で塩辛いものをコーティングされていないアルミニウムの皿や鍋、またはアルミホイルで準備して保管することを避けることを提案しています。
アルミニウムへの曝露から新生児を保護することになると、研究者たちは、食物に関する限り、乳房が最良であるとアドバイスしています。可能であれば、赤ちゃんの生後6か月間だけ母乳育児をするのが最善の選択肢です。
BfRの研究者は、食品を販売する製造業者にも推奨事項を持っています。彼らは、食品を加工および包装する際に、アルミニウム含有量の少ない原材料と適切にコーティングされた材料の使用を促しています。
彼らの研究論文では、研究者は次のように結論付けています。
「コーティングされていないアルミニウム製の[食品接触材料]を使用したり、アルミニウムを含む化粧品を頻繁に使用したりすると、非常に多くの消費者にとって[許容される1週間の摂取量]を恒久的に超える可能性があります。年齢層があり、体内のアルミニウムの蓄積が増加します。」
以前の研究では、高レベルのアルミニウムへの頻繁な曝露が神経毒性（中枢神経系または末梢神経系、あるいはその両方に対する健康への悪影響）、アルツハイマー病、および乳がんに関連していました。
それにもかかわらず、アルミニウム化合物がどれほど安全でないか、それらが害を及ぼすかどうか、そしてどのような状況下であるかは依然として不明です。
EFSAはアルミニウム含有食品のより厳しい規制に傾倒していますが、有害物質疾病登録局は「アルミニウムへの[経口]曝露は通常有害ではない」と述べています。
