きのこを食べると血糖コントロールがどのように改善されるか
新しい研究では、一般的な種類のきのこを食べると、ブドウ糖や血糖値の調節にどのように影響するかを調べています。結果は、糖尿病や肥満などの他の代謝状態の管理に影響を与える可能性があります。
ペンシルバニア州立大学のさまざまな学部で働いている研究者は、最近マウスで研究を行った。
彼らは白いボタンマッシュルームの効果を調査したかった（アガリクスビスポラス）プレバイオティクスとして。
プレバイオティクスは、多くの場合、私たちが摂取する食品に由来する物質であり、腸内の微生物の活動をサポートし、有益な細菌の成長を促進することができます。
マウスモデルでは、科学者は白いボタンのキノコが腸内細菌叢をどのように改変するかを明らかにすることができ、最終的にはマウスのシステムにおけるグルコース調節の改善につながりました。
「ブドウ糖をよりよく管理することは、糖尿病や他の代謝性疾患に影響を及ぼします」と、研究の共著者であるマルゲリータ・カントルナは述べています。
糖尿病では、私たちの体は血糖値を調節するのに役立つホルモンインスリンを十分に生成しません。インスリンは、ブドウ糖を血液から細胞に移し、エネルギーを供給するのに役立ちます。また、必要に応じてエネルギーに変換できるように、いわば「貯蔵庫」に過剰なブドウ糖を入れます。
研究者たちは、白いボタンのキノコが体内のブドウ糖の生成に影響を与える可能性があるかどうか、もしそうなら、どのように影響するかを見たかったのです。彼らは現在出版されている論文で彼らの発見を報告している 機能性食品ジャーナル.
きのこは腸内細菌叢を変化させます
Cantornaと彼女のチームは、2種類のマウスを使用しました。1つは通常の腸内細菌叢を持ち、もう1つは腸内細菌叢を欠いて完全に無菌になるように飼育されました。後者は対照群として機能した。
研究者たちは、すべてのマウスに白いボタンのきのこを毎日与えました。これは、人間の場合、1日あたり約3オンスのきのこに相当します。
彼らは、腸内細菌叢を持つマウスが腸内細菌の集団の変化を経験したことを発見しました。特に、彼らの腸は、コハク酸から合成されたプロピオン酸など、より短鎖脂肪酸を生成しました。
Cantornaと彼女の同僚は、白いボタンのキノコを食べると腸内細菌叢の反応が引き起こされ、次のような特定の種類の細菌の増殖につながると考えています。 プレボテラこれにより、プロピオン酸とコハク酸の生成が促進されます。
科学者たちは、これらは「糖新生」としても知られるブドウ糖の生成に関与する特定の遺伝子の発現を変える可能性があると説明しています。
「マイクロバイオータのあるマウスと無菌マウスを比較して、マイクロバイオータの寄与を知ることができます」とカントルナは言います。
「胃腸管で見つかった代謝物の種類には大きな違いがありました」と彼女は続けます。 「t。」
食事が代謝にどのように影響するかを理解する
調査結果は、プレバイオティクス食品としての白いボタンマッシュルームが、糖新生において果たすように見える役割のために、将来、糖尿病を管理するために使用される可能性があることを示唆しています。
さらに、カントルナとチームは、彼らの新しい研究が、私たちの食事中の食物と私たちの腸内の細菌集団との間の重要な関連を確認していることに注目しています。
「食事に加えるほとんどすべての変更が微生物叢を変更することはかなり明らかです。」
マルゲリータカントルナ
この研究は通常の体重のマウスで実施されましたが、研究者たちは、肥満のマウスでこのプレバイオティクス食品の効果をテストすることにも関心があると説明しています。
これは、私たちの毎日の食事が代謝プロセスにどのように影響し、特定の健康状態の予防または発症にどのように影響するかをよりよく理解することにつながることを期待して、最終的にこの研究を人間の参加者に拡大するための最初のステップになります。
