ストレスの多い食事が体を刺激して脂肪を蓄える方法
マウスモデルを使用して、研究者は、インスリンがストレス中に活性化してより多くの体重増加につながる脳内の分子経路を制御することを発見しました。
研究者たちは、ストレスが中毒につながり、病気のリスクを高める可能性があることを長い間認識してきました。研究はまた、慢性的なストレスが食事のパターンを変え、食べ物の選択に影響を与える可能性があることを示しています。ストレス下で食べる量が少ない人もいますが、ほとんどの人は食べ過ぎて高カロリー食品の摂取量を増やす傾向があります。
ストレスが発生すると、副腎はコルチゾールと呼ばれるホルモンを放出します。これにより、食欲が増し、特に脂肪、糖分、またはその両方が多い食品を食べるようになります。食物摂取を制御するホルモンの1つである高インスリンと組み合わせて、高コルチゾールレベルはいわゆるストレス食の重要な要因です。
食事のパターンは人によって異なりますが、一部の研究では、人の生物学的性別がストレス対処行動に影響を与える可能性があることが示唆されています。約7,000人の青年を対象としたフィンランドの研究では、ストレス下にあるとき、女性は男性よりも過食する可能性が高く、肥満のリスクが高いことが示されました。
何がストレス食を制御するかを理解する
オーストラリアのダーリングハーストにあるガーヴァン医学研究所の摂食障害研究所の責任者であるハーバートヘルツォーク教授は、最近、ストレス食を制御するものを理解するためにマウスで研究を行っている研究者チームを率いました。研究者たちは彼らの発見をジャーナルに発表しました 細胞代謝.
「この研究は、肥満の進行が早まるのを避けるために、ストレスを感じているときに何を食べているかについてもっと意識する必要があることを示しています。」
ハーバート・ヘルツォーク教授
視床下部と呼ばれる脳の一部は、食物摂取を制御する上で最も重要な役割を果たしていますが、科学者は扁桃体を感情的な処理に関与させています。この研究で、研究者たちは発見をしました：過度の体重増加につながる可能性のある脳内のインスリン制御分子経路。
「私たちの研究では、長期間ストレスを与えて高カロリーの食物を摂取すると、ストレスのない環境で同じ高脂肪の食物を摂取したマウスよりも早く肥満になることが示されました」とケニー・チーキン・イップ博士は言います。研究の筆頭著者。
脳内のこの経路の中心にある分子はNPYと呼ばれます。脳はストレスの多い時期にこの分子を自然に生成し、この研究は、NPYがマウスの高カロリー食品の摂取を刺激することを示しました。
「扁桃体でNPYの産生を停止すると、体重増加が減少することを発見しました。 NPYがない場合、ストレスのある高脂肪食での体重増加は、ストレスのない環境での体重増加と同じでした」とIp博士は説明します。
ストレスとカロリーの高い食べ物は悪循環を引き起こします
研究者らは、扁桃体でNPYを生成する神経細胞を分析し、膵臓が生成するホルモンであるインスリンの受容体を持っていることを発見しました。
ストレスのない環境では、食事の後、体はインスリンを生成します。インスリンは、血流から細胞にブドウ糖を供給し、細胞が燃料として使用できるようにする役割を果たします。また、視床下部に食事をやめる時が来たことを知らせます。
ストレス下のマウスとストレスのないマウスを比較することにより、研究者らは、ストレスの多い時期にインスリンの産生がわずかに増加することを示しました。しかし、高カロリー食のストレスマウスと通常食のストレスフリーマウスを比較すると、前者のグループではこのホルモンのレベルが10倍高くなっていることがわかりました。
これらの高レベルのインスリンにより、扁桃体の神経細胞がインスリンに対して脱感作され、NPYレベルが上昇しました。
「私たちの調査結果は、ストレスと高カロリーの食事によって引き起こされる慢性的な高インスリンレベルがますます多くの食事を促進するという悪循環を明らかにしました」とHerzog教授は結論付けています。
研究チームは、インスリンが扁桃体にそのような重要な影響を及ぼしていることを発見して驚いた。結果は、インスリンが体の末梢領域の機能を調節するだけでなく、脳の重要な経路にも影響を与える可能性があることを示しています。チームは、将来これらの影響をさらに調査することを望んでいます。
