糖尿病の炭水化物を数える方法
カーボハイドレートは、糖尿病患者が血糖値の管理を支援するために使用する食事計画の1つの形式です。医師は、個別の食事計画の一部として、毎日の炭水化物の目標範囲を推奨する場合があります。
国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所（NIDDK）によると、米国では3,030万人が糖尿病を患っており、さらに8,410万人が前糖尿病を患っています。
糖尿病は、体が血糖値を調節するのに苦労している、不治でありながら管理可能な病状です。これは、体が十分なインスリンを生成できない場合、またはインスリンが正しく機能しない場合に発生します。
インスリンは、膵臓が作るホルモンで、糖の最も単純な形であるブドウ糖を体が処理するのを助けます。細胞はブドウ糖を使ってエネルギーを作り出します。細胞がブドウ糖を摂取できない場合、ブドウ糖は血流に残り、深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。
糖尿病の人は、食べる食べ物に注意する必要があります。特定の食品を過剰に摂取すると、高血糖が持続する可能性があります。これは、神経損傷、視力と難聴、心血管疾患などの重篤な合併症を引き起こす可能性があります。
この記事では、糖尿病患者が血糖値を管理するのに役立つ手法として、カーボハイドレートについて説明します。
炭水化物は複雑な糖です。糖尿病の人の多くは、血糖値を制御するために、食品の各サービングに含まれる炭水化物の数を数える必要があります。人々はこれをカーボハイドレートと呼んでいます。
一見健康に見える果物や野菜の中には、血糖値の急上昇に寄与する高炭水化物含有量が含まれている可能性があるため、カーボハイドレートにはチョコレートやアイスクリームの渇望に抵抗する以上のことが含まれます。
炭水化物カウントのしくみ
カーボハイドレートの最初のステップは、どの食品に炭水化物が含まれているか、そしてこれらの炭水化物が血糖値をどれだけ速く高めるかを特定することです。
人々はこれを計算するためにグリセミック指数（GI）と呼ばれるシステムを使用することができます。すべての食品にはGIランキングがあり、スコアが高いほど、血糖値に対する食品の急速な影響を示しています。
糖尿病を患うことは、人々が血糖値を調整するのに苦労することを意味することがよくあります。ですから、糖尿病の人は食事に集中するのも良い考えです。低GI食品を摂取すると、血糖値の上昇が遅くなり、制御しやすくなります。
医師と栄養士は、糖尿病の人が毎日摂取すべき炭水化物の数を計算するのを助け、健康的で栄養的なバランスを維持するのに役立つ食事計画を提案します。
以前、医師と栄養士は、糖尿病のすべての人に最適な解決策である炭水化物の典型的な範囲を提案しました。
現在、医師と栄養士は、個人と1対1で協力して、理想的な1日のカロリー摂取量と炭水化物の割合、および各個人が必要とするサービングを計算しています。
これらの量は、人の体重、身長、活動レベル、薬を服用しているかどうかなど、さまざまな要因によって異なります。
カーボハイドレートの目的
炭水化物のカウントだけでは、医療や処方薬を使用して糖尿病を管理することに代わるものではありません。
炭水化物カウントの目標は、次の理由で血糖値を一定に保つことです。
- 糖尿病患者の全体的な健康を維持する
- 過度に高いまたは低い血糖の合併症を防ぐ
- エネルギーレベルの改善
炭水化物カウントを始める
炭水化物のカウントは、糖尿病の多くの人々が安定した血糖値を維持するのに役立つ可能性があります。しかし、それは糖尿病を管理する唯一の方法です。
カーボハイドレートを試す前に、人々は常に栄養士、糖尿病療養指導士、または医師に相談して以下を決定する必要があります。
- 炭水化物カウントが適切かどうか
- 炭水化物の推奨1日摂取量
- 彼らが推奨する食品
糖尿病の種類と重症度に応じて、人によって必要な炭水化物の量は異なります。
理想的なカロリーと炭水化物の摂取量について医師に相談してください。
炭水化物の計算
人が毎日消費できる炭水化物の数を計算する必要がある場合、どの食品に炭水化物が含まれているか、炭水化物がいくつ含まれているか、カロリーとGI値を知ることが重要です。
一般的に、1グラム（g）の炭水化物は約4カロリーを提供します。これは、特定のスナックや食事が提供しているカロリー数を計算するのに役立ちます。
糖尿病のすべての人にとって安全な炭水化物の数は1つではありません。医師は、個々のニーズと病気の進行に基づいてターゲットを形成します。
糖尿病患者は、食品栄養表示の内容を理解することが不可欠です。半分の部分あたりの栄養素の供給について説明しているものもあるので、食事が提供する炭水化物の正確な数を確認する必要があります。
栄養表示を読むときは、1食分あたりの炭水化物の総数に注意し、これらの合計を1日の総炭水化物許容量に追加してください。
たとえば、次の食品の各サービングには約15gの炭水化物が含まれています。
- パン一切れ
- パスタまたはご飯のカップの3分の1
- 小さなリンゴ
- ゼリー大さじ1
- マッシュポテトなどのでんぷん質の野菜の半分のカップ。
ただし、でんぷん質のない野菜には、1食あたり5gの炭水化物しか含まれていません。これは、糖尿病の人がでんぷん質の野菜の3倍のでんぷん質のない野菜を安全に食べることができることを意味します。
炭水化物カウントのヒント
カーボハイドレートは、人々が食事について異なる考え方をすることを余儀なくされ、人々がそれに慣れるのに時間がかかる可能性があるため、最初は難しいかもしれません。
次のようないくつかのヒントは、炭水化物のカウントを少し簡単にするのに役立ちます。
- カップごとに混合食品を数える：平均して、拳は1カップのサービングのサイズです。混合皿の場合、これはカップサイズに基づいて炭水化物の合計を判断する効果的な方法です。
- 大さじを数える：大さじ1杯の食品に含まれる炭水化物の数を知ることは役に立ちます。人々は健康的なプレートを作成するためにレベルの大さじを数えることができます。
- クラストを使用してピザの炭水化物を数えます。可能であれば、薄いクラストのピザを選択します。これにより、通常のピザやパンピザのスライスと比較して、1食分量あたり5〜10gの炭水化物が節約されます。
- スムージーが常に最善の策であるとは限りません。平均して、12オンス（oz。）のスムージーには、ジュースが含まれている場合、通常のソーダよりも多くの炭水化物が含まれている可能性があります。適度にスムージーを飲みます。
スムージーが糖尿病患者の血糖値にどのように影響するかについては、こちらをご覧ください。
炭水化物の多い食品を理解する
食品の主な栄養素には、タンパク質、脂肪、炭水化物が含まれます。炭水化物は健康的な形と不健康な形で入手できます。特定の食品のGIは、糖尿病患者への潜在的な影響を示します。
糖尿病の人は、どの炭水化物を食べるか、食事中の炭水化物の総数、そしてどのくらい定期的に炭水化物を食べるかについて特別な注意を払う必要があります。
全粒穀物、果物、でんぷん質のない野菜には、エネルギーを生み出す栄養素、ビタミン、ミネラル、繊維が豊富に含まれています。これらは、正常な身体の成長と発達に不可欠です。
野菜の炭水化物はこれらの利点を提供します。しかし、糖分の多い食べ物や飲み物に含まれる炭水化物は、栄養価がほとんどありません。
炭水化物含有量の高い食品
炭水化物を含む食品には次のものがあります。
- 穀物：パン、パスタ、オートミール、特定の種類の麺、クラッカー、シリアル、米、キノア。
- 果物：リンゴ、バナナ、ベリー、マンゴー、メロン、オレンジ、グレープフルーツ
- 乳製品：ミルクとヨーグルト
- マメ科植物：乾燥品種、レンズ豆、エンドウ豆を含む豆。
- スナック：ケーキ、クッキー、キャンディー、その他の甘いデザートタイプの食品は、栄養的に弱い炭水化物源です。
- 飲み物：ジュース、ソフトドリンク、スポーツドリンク、甘いエネルギードリンク
- 野菜：一部の野菜には、他の野菜よりも多くの炭水化物が含まれています。
炭水化物を慎重に選び、いつ、どれだけ食べるかを意識することは、糖尿病の人が好きな食べ物を完全に食べることをあきらめる必要がないことを意味します。
でんぷん質と非でんぷん質の野菜
すべての野菜が同じ栄養価であるわけではありません。栄養士は野菜をでんぷん質と非でんぷん質のタイプに分けます。でんぷん質の野菜は、でんぷん質のない品種よりも多くの炭水化物を含んでいます。
でんぷん質の野菜は次のとおりです。
- ポテト
- サツマイモ
- 豆
- かぼちゃ
- バターナッツスカッシュ
- 新鮮なビート
でんぷん質のない野菜は次のとおりです。
- アスパラガス
- ブロッコリ
- 人参
- セロリ
- サヤインゲン
- レタス
- 他のサラダグリーン
- ペッパー
- ほうれん草
- トマト
- ズッキーニ
タンパク質と脂肪の優れた供給源
炭水化物の多い食品を避けるためには、どの健康食品がタンパク質と脂肪の良い供給源であるかを理解することが重要です。
一部の食品には、炭水化物カウントレジームに含めるのに十分な炭水化物が含まれていません。代わりに、これらの食品はタンパク質と脂肪の健康的な供給源として機能します。食品には、さまざまな種類のチーズ、豆腐、テンペ、カボチャの種が含まれます。
タンパク質の優れた供給源は次のとおりです。
- 卵
- 乳漿タンパク
- 鶏肉と七面鳥の胸肉
- 鮭、タラ、ニジマスなどの魚
- アーモンドやピーナッツなどのナッツ
健康的な脂肪源は次のとおりです。
- 亜麻、オリーブ、バージンココナッツ、アボカド、ヘンプシードなどのオイル
- 草で育てられたバター
- アボカド
- ナッツと種
健康的な脂肪と不健康な脂肪について詳しくは、こちらをご覧ください。
概要
カーボハイドレートは、糖尿病患者が血糖値を管理するのに役立つ1つの方法です。
ただし、1型糖尿病の人は、治療の代わりに炭水化物カウントを使用しないでください。個人のニーズに合った1日の炭水化物の適切な量を計算できる医師または栄養士に常に相談してください。
Q：
カロリー計算は糖尿病の管理にも効果的ですか？
A：
カロリーは2型糖尿病に直接関連していません。ただし、太りすぎは危険因子です。
食事療法の推奨事項には、赤身の肉、全粒穀物、低グリセミックの果物や野菜など、健康的な食品を適度に食べることが含まれます。
デボラウェザースプーン、博士号、RN、CRNA 回答は、私たちの医療専門家の意見を表しています。すべてのコンテンツは厳密に情報提供であり、医学的アドバイスと見なされるべきではありません。
