クルミが腸内細菌と全体的な健康にどのように役立つか
クルミには、心臓の強化からガンのリスクの軽減まで、幅広い健康上の利点があることが示されています。現在、新しい研究は、これらの利点を説明するかもしれないメカニズムに光を当てています。
ご存じない方もいらっしゃると思いますが、クルミは健康上のメリットの宝庫です。
抗酸化物質の豊富な供給源であるこのおいしいスナックは、結腸ガンのリスクを減らし、コレステロール値を下げ、心臓病を防ぎ、さらには脳を強化することが示されています。
しかし、病気との戦いでクルミをそれほど強力にするのは何ですか？イリノイ大学アーバナシャンペーン校の研究者たちは、クルミのしわの寄った殻の下に隠された健康上の利点を明らかにするために着手し、その結果を 栄養のジャーナル。
具体的には、大学の食品科学と人間の栄養学の助教授であるハンナ・ホルシャーが率いる研究者たちは、クルミが腸内細菌叢、または腸内に生息する何兆もの（ほとんどが有益な）微生物にどのように影響するかを調べました。
ナッツは貴重な繊維源であることが知られており、食物繊維は腸内細菌の多様化と強化に役立ちます。しかし、科学者の発見はそれを超えており、クルミが私たちの心臓代謝と胃腸の健康にどのように役立つかを示しています。
クルミは有益な代謝物のレベルを上げます
クルミの秘密の健康上の利点を明らかにするために、ホルシャーと彼女の同僚は、18人の参加者に42グラムのクルミまたはクルミなしのいずれかを2つの3週間にわたって与えました。
クルミが微生物叢の組成にどのように影響するかを研究するために、研究者は研究期間の開始時と終了時の両方で参加者から血液と糞便のサンプルを収集して分析しました。
分析により、クルミの摂取により3つの主要な細菌のレベルが上昇することが明らかになりました。 フィーカリバクテリウム, ローズブリア、および クロストリジウム。研究者たちは、これらの3つのバクテリアが酪酸と呼ばれる代謝副産物を生成し、結腸の健康を改善することが示されていると説明しています。
ただし、ホルシャーは警告します。これらの調査結果は、酪酸レベルがこの研究では実際に測定されていないことに注意して取らなければなりません。 「[S] o」と彼女は言います。「これらの微生物が増加したからといって、酪酸が増加したとは言えません。私たちはまだその質問に答える必要があります。」
彼女はそれを追加し続けます フィーカリバクテリウム 「動物でも炎症を軽減することが示されています。量が多い動物ほど、インスリン感受性が高くなります。」フィーカリバクテリウムもプロバイオティクス細菌である可能性がある、とホルシャーは示唆している。
クルミは発がん性胆汁酸を低下させる可能性があります
研究はまた、クルミを消費した人々がいわゆる二次胆汁酸の減少を持っていることを明らかにしました。
胆汁酸は、胃腸管で脂質、コレステロール、およびいくつかのビタミンを吸収するのに役立つ通常の化合物ですが、それらのいくつかは有毒であることが示されています。
胆汁酸は一次または二次である可能性があり、後者は最近結腸癌に寄与することが示唆されています。
「二次胆汁酸は、結腸直腸がんの発生率が高い人で高いことが示されています」とホルシャー氏は言います。
「二次胆汁酸は[胃腸]管内の細胞に損傷を与える可能性があり、微生物がそれらの二次胆汁酸を作ります。腸内の二次胆汁酸を減らすことができれば、それは人間の健康にも役立つかもしれません。」
ホルシャーは、微生物がクルミに由来するエネルギーを吸収して処理する方法が、ナッツが私たちの健康にどのように影響するかについての鍵を握る可能性があると説明しています。
腸内微生物に吸収されるクルミのエネルギー
「クルミを食べることでどれだけのエネルギーが得られるかを計算するとき、それは吸収されたエネルギーと一致しませんでした」とホルシャー氏は述べています。 「実際には、ラベルに記載されているクルミからのエネルギーの約80％しか吸収していません。」
「つまり、微生物はその余分な20％のカロリーと、そこに残っている脂肪と繊維にアクセスできるということです。では、どうなるのでしょうか。それはポジティブな健康結果を生み出しますか、それともネガティブな健康結果を生み出しますか？」
「私たちの研究は、微生物と未消化のクルミ成分との相互作用が肯定的な結果を生み出していることを示唆する最初の発見を提供します。」
ハンナ・ホルシャー
しかし、彼女は、「マイクロバイオームの変化を特徴づけるだけでなく、追加の微生物代謝物とそれらが健康上の結果にどのように影響しているかを調べるために、さらに研究が必要です」とアドバイスしています。
