乳製品の1日3食分はあなたの心臓を健康に保つかもしれません
最近ジャーナルに発表された大規模な観察研究 ランセット 全脂肪乳製品の消費と心血管の健康との関連を調べます。
米国農務省と米国心臓協会（AHA）はどちらも、成人が1日あたり3サービングの低脂肪乳製品を超えないようにすることを推奨しています。
乳製品に含まれる飽和脂肪の含有量が高いと、「悪玉」コレステロールのレベルが上昇し、心臓血管の健康に脅威を与える可能性があると彼らは警告しています。
しかし、新しい研究はこれらのガイドラインに挑戦しています。
たとえば、最近の研究では、全脂肪乳製品に含まれる脂肪酸が心臓病や脳卒中を予防する役割を果たしている可能性があることが示唆されています。
現在、大規模な観察研究では、5大陸の21か国で13万人を超える人々の食生活が調査され、全脂肪乳製品が死亡率と心血管疾患のリスクの低下と相関していることがわかりました。
カナダのオンタリオ州にあるマクマスター大学のMahshidDehghan博士は、新しい研究の筆頭著者です。
全脂肪乳製品は死亡リスクを低下させます
Dehghan博士らは、食品アンケートを使用して、9。1年間の追跡期間における136,384人の食生活に関する自己申告データを収集しました。調査対象者は35歳から70歳で、消費した乳製品はミルク、ヨーグルト、チーズでした。
研究の目的のために、乳製品の一部は、244グラムのミルクのグラス、244グラムのヨーグルトのカップ、15グラムのチーズのスライス、または5グラムのバターのいずれかで構成されていました。
これらの摂取量に基づいて、チームはボランティアを4つのグループに分けました。乳製品を消費しないグループ、1日1サービングを超えない摂取量、1日1〜2サービングを消費するグループ、および「高摂取量」グループです。毎日2サービング（平均で3.2サービング）以上を消費しました。
この研究では、高摂取グループの人々は、何らかの原因で死亡する可能性が低く、心血管疾患で死亡する可能性が低く、脳卒中や主要な心臓病を発症する可能性が低いことが明らかになりました。
また、定期的に全脂肪乳製品のみを摂取しているグループ内では、全脂肪乳製品を多く摂取するほど、死亡や心血管系の問題のリスクが低くなることがわかりました。
「私たちの調査結果は、乳製品の消費が、特に北米やヨーロッパよりも乳製品の消費量がはるかに少ない低所得および中所得国において、死亡率と心血管疾患に有益である可能性があることを裏付けています。」
マフシッド・デガン博士
食事のガイドラインを変更する必要がありますか？
これは因果関係を確認できない観察研究ですが、結果は、全脂肪乳製品の一部の飽和脂肪が、一部のビタミンやカルシウムと同様に、心臓血管の健康に役立つ可能性があることを示唆しています。これは、現在の食事ガイドラインを変更する必要があることを意味しますか？
同様の結果が見つかった以前の調査では、ガイドラインを改訂する必要があることが示唆されました。しかし、香港大学のジミー・チュン・ユ・ルイとオーストラリアのシドニー大学のアンナ・M・ランガンが書いたリンクされた解説は、なぜそれがまだそれほど良い考えではないのかを説明しています。
「[…]研究の結果は、乳製品の摂取、特に全脂肪乳製品が、死亡や主要な心血管疾患の予防に有益である可能性があることを示唆しているようです」と彼らは書いています。
「しかし、著者自身が結論付けたように、結果は「乳製品の消費は落胆されるべきではなく、おそらく低所得国と中所得国でさえ奨励されるべきではない」ことを示唆しているだけです。
「[研究]は、低脂肪または脱脂乳製品よりも全脂肪乳製品を推奨するための最終的な承認の印ではありません」と彼らは付け加えます。 「読者は用心深く、この研究を文献の証拠のさらに別の部分としてのみ扱う必要があります（大きなものではありますが）。」
