老化と戦うのに最適な食品は何ですか？
長く健康的な生活を送るためによく食べましょう。それは私たち全員がよく知っているマントラですが、その目標を達成するのに役立つ最高の食べ物は何ですか？この記事では、最も健康的で栄養価の高い食品の概要を説明します。
公式の数字によると、現在、平均余命が最も長い世界の上位3か国は、モナコ公国、日本、シンガポールです。これらは、住民が質の高い生活を体験できる場所であり、その重要な要素は健康的な食事を食べることです。
多くの場合、私たちはメディアで「スーパーフード」を称賛しています。栄養価が非常に高い食品は、食事のスーパーヒーローと見なされています。
栄養士は、「スーパーフード」という用語を流行語として拒否します。これは、実際にはバランスの取れた食事と健康的なライフスタイルが1日5食よりも多くの努力を必要とする場合に、限られた範囲の食品に過度の期待を抱くように人々に影響を与える可能性があります。
それでも、他の食品よりも栄養価の高い特定の食品があり、研究が示しているように、さまざまな病気に対する保護効果がある食品がたくさんあります。ここでは、幸せで健康的な生活を求めて食事に含めることを検討したいと思うかもしれないいくつかの最高の食品の概要を説明します。
枝豆（大豆）
枝豆は何世代にもわたってアジア料理の主食でしたが、最近では西部戦線でも人気が高まっています。大豆はスナックパックで販売されることが多いですが、スープからご飯ベースの食事まで、さまざまな料理に追加されますが、それらは独自に調理され、味付けされて提供されます。
豆は、植物エストロゲンの一種であるイソフラボンが豊富です。植物由来のエストロゲン様物質。イソフラボンは、抗炎症、抗酸化、抗癌、および抗菌特性を持っていることが知られています。
したがって、それらは体の炎症反応を調節し、細胞の老化を遅らせ、微生物と戦い、そして伝えられるところによると、特定の種類の癌から保護するのを助けることができます。
枝豆には、ゲニステインとダイゼインの2種類のイソフラボンが豊富に含まれています。昨年取り上げられた研究 今日の医療ニュース ゲニステインは乳がんの治療を改善するために使用できることがわかりました。
一方、研究の著者は、「大豆の生涯摂取は乳がんのリスクの低下に関連している」と述べているため、通常の食事に大豆を含めることをお勧めします。
豆腐（豆腐）
同様に、豆腐で作られた白いチーズのような製品である豆腐は、同じ理由で豊富な健康上の利点にリンクされています。豆腐は典型的な東アジア料理で調理されることがよくあります。揚げたり、焼いたり、茹でたりすることができます（たとえば、スープで）。
大豆製品として、イソフラボンが豊富で、その健康上の利点は上で概説しました。また、タンパク質の優れた供給源であり、私たちの体がタンパク質を合成するために必要なすべての必須アミノ酸が含まれています。
さらに、それはまた、私たちの体が私たちの歯と骨を強く健康に保ち、エネルギーを引き出すために必要なミネラルが豊富です。豆腐はカルシウム、鉄、マンガン、セレン、リン、マグネシウム、亜鉛、銅の供給源です。
一部の専門家はまた、豆腐を食べるとより長く満腹感を感じることができると示唆しているので、豆腐を食事に取り入れることで食べ過ぎを防ぐことができます。
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人参
オレンジの品種で最もよく知られているこの一般的な料理の成分は、この根菜の広範なバージョンにその色を与えるベータカロチン、色素、およびカロテノイドの含有量が高いことで有名に推奨されています。
ベータカロチンは、私たちの体によってビタミンAに変換される可能性があります。これは、国立衛生研究所（NIH）によると、「免疫機能、視覚、生殖、および細胞コミュニケーションに関与しています」。私たちの体はそれ自体でビタミンAを生成することはできないので、それは私たちの食事から得られたものでなければなりません。
この色素は、フリーラジカルによって引き起こされる老化による損傷から私たちの体の細胞を保護することができる抗酸化物質でもあります。
さらに、研究によると、カロテノイドが豊富な食品（そしてもちろん、ニンジンはここでの代表的な例です）は、加齢性黄斑変性症、つまり老年期によって引き起こされる視力障害から保護できることが示されています。
白にんじんなどの一部の種類のにんじんには、オレンジ色の色素であるベータカロチンが含まれていませんが、一部の研究では、癌に対する保護効果があると主張する栄養素であるファルカリノールが含まれています。
生のにんじんは栄養素を保持しているので健康に最適かもしれませんが、ほとんどの栄養素を「閉じ込め」ておくことができるにんじんを調理する方法もあります。
ニンジンからのファルカリノールの抗ガン効果を調査したある研究者、英国のニューカッスル大学のカーステンブラントは、ニンジンを調理したいが、それでも栄養素が溢れている場合は、ニンジン全体を沸騰させたいと示唆しています。 。
「にんじんを切り刻むと表面積が増えるので、調理中に多くの栄養素が水に浸出します。それらを丸ごと保ち、後でそれらを切り刻むことによって、あなたは栄養素と味を閉じ込めているので、ニンジンはあなたにとってずっと良いです。」
アブラナ科の野菜
私たちのリストにあるもう1つの重要な種類の食品は、アブラナ科の野菜（「アブラナ属の野菜」とも呼ばれます）です。これには、キャベツ、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、チンゲン菜、大根、ケールなど、さまざまな緑色の食品が含まれます。
これらの野菜は、多くのビタミン（C、E、K、葉酸）、ミネラル（カリウム、カルシウム、セレン）、カロテノイド（ルテイン、ベータカロチン、ゼアキサンチン）など、特に豊富な栄養素を含んでいます。
アブラナ科の野菜には、これらの野菜に特徴的な刺激的な風味を与える物質であるグルコシノレートも含まれています。これらの物質は、さまざまな健康上の利点をもたらすことがわかっています。
一部のグルコシノレートは、体のストレスと炎症反応を調節しているようです。それらは抗菌特性を持っており、それらのいくつかはそれらの抗癌の可能性について調査されています。
でカバーされた1つの最近の研究 MNT ケールやコラードグリーンなどのアブラナ科の野菜を含む葉物野菜が、認知機能の低下を遅らせるのに役立つことがわかりました。その結果、研究研究者は、「毎日の緑の葉野菜を食事に加えることは、脳の健康を促進する簡単な方法かもしれない」と示唆しています。
ケール、ブロッコリー、キャベツも、ビタミンKの含有量のおかげで、心臓の健康を保護する効果があることが示されています。
最後に、アブラナ科の野菜は、血糖値を調節し、脂肪の吸収を減らす役割を果たし、過剰な体重増加を防ぐのに役立つ可溶性繊維の優れた供給源でもあります。
鮭
最近の研究によると、肉（主に赤身の肉だけでなく、ある種の家禽肉）の摂取は、長期的には私たちの健康に害を及ぼす可能性があります。この場合のタンパク質の良い代替品は魚であり、特にサケは多くの栄養上の利点をもたらします。
鮭にはたんぱく質がたっぷり含まれており、視力に良いと言われているオメガ3脂肪酸も豊富に含まれています。研究によると、オメガ3は、目の潤滑が不十分で、痛みや視力障害を引き起こす可能性があることを特徴とするドライアイ症候群を予防することが示されています。
さらに、オメガ3脂肪酸は脳の健康に関連しており、研究によると、老化に伴う認知機能の低下を食い止めることができます。
鮭はカリウム含有量も高く、報告された新しい研究によると MNT 昨年の秋、カリウムは心臓病の発症を防ぐことができます。
さらに、このタイプの魚はミネラルセレンが豊富で、甲状腺の健康に貢献しています。甲状腺はホルモン活性の調節を助け、代謝過程に関与しています。
養殖鮭と野生鮭の両方が市場に出回っていますが、野生鮭は全体的に栄養価が高く、タンパク質含有量が高く、飽和脂肪が少ないため、より健康的で体重管理に適しています。 。
しかし、養殖鮭はより持続可能な資源であり、専門家は、養殖鮭と野生の鮭の違いは、私たちが一方の種類を他方よりも好むように動機付けるほど顕著ではないかもしれないと言います。
シトラスフルーツ
最後に、柑橘系の果物は健康的な食事の陰の英雄です。これらには、オレンジ、グレープフルーツ、レモン、ライム、クレメンタイン、みかん、みかんなど、現在世界中で入手可能な多くの果物が含まれます。
柑橘系の果物は、抗酸化作用のあるビタミンCを多く含み、炎症によるダメージを軽減したり、かわしたりするなど、さまざまな健康効果をもたらすと言われているため、栄養士や祖母から長い間推奨されてきました。感染症。
しかし、専門家は、栄養価に関しては、このタイプの果物はビタミンCだけにとどまらないと指摘しています。
「果物は、砂糖、食物繊維、カリウム、葉酸、カルシウム、チアミン、ナイアシン、ビタミンB-6、リン、マグネシウム、銅、リボフラビン、パントテン酸を含む他の主要栄養素に豊富に含まれています。」
この食事療法のリストがあなたに感銘を与えていない場合、専門家は次に、柑橘系の果物が癌、心臓血管に対する保護効果があると言われているフラボノイド、クマリン、カロテノイドなどのさらに多くの有機化合物をどのように含んでいるかを説明します病気、および神経変性疾患。
研究によると、柑橘系の果物が特に豊富なフラボノイドは、「肥満によって引き起こされる慢性疾患を予防または遅らせる」ことができます。
フラボノイドはまた、その抗ガンの可能性について多くの科学的注目を集めており、特にフラボノイドが豊富な柑橘系の果物の消費は、著しく長い寿命と関連しています。
世界で最も長寿の人口である沖縄県の住民は、他のほとんどの柑橘類よりも多くのフラボノイドを含むこの地域の典型的な柑橘系の果物である「シェクアサール」としても知られるシクワサを定期的に食べています果物。
フラボノイドを豊富に含むシークヮーサジュースを飲むことも、肝臓の健康につながります。
上記のすべての食品は、その重要な健康上の利点が高く評価されていますが、バランスの取れた包括的な食事と健康的なライフスタイルなしでは、幸福と長寿を達成できないことを忘れてはなりません。
さらに、現在の研究は、私たちの遺伝子構成が、どの食品が私たちの健康に最も効果的であるかに関して重要な発言権を持っている可能性があることを示唆しています。したがって、栄養価の高い食品のリストを念頭に置いて、あなたにとって最も効果的な健康的な食事に従うようにしてください！
