糖尿病の人に最適な甘味料は何ですか？
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低カロリーの甘味料、または砂糖の代替品は、糖尿病の人々が血糖値に影響を与えない甘い食べ物や飲み物を楽しむことを可能にします。さまざまな甘味料が利用可能であり、それぞれに長所と短所があります。
糖尿病の人は、血糖値の急上昇を避けるために特別な注意を払う必要があります。血糖値を制御することは、神経損傷や心血管疾患など、糖尿病のより重篤な合併症を回避するために重要です。
代替甘味料を選択することは、食べ物や飲み物の甘さを維持する1つの方法です。ただし、すべての代替甘味料が糖尿病患者にとって良い選択肢であるとは限りません。たとえば、アガベシロップはテーブルシュガーよりも多くのカロリーを提供します。
この記事では、糖尿病患者に最適な7つの低カロリー甘味料について説明します。
1.ステビア
ステビアはから来る天然甘味料です ステビアレバウディアナ 工場。
ステビアを作るために、製造業者は植物の葉からステビオール配糖体と呼ばれる化合物を抽出します。
この高度に加工および精製された製品は、ショ糖またはテーブルシュガーの約300倍の甘さであり、Truvia、SweetLeaf、SunCrystalsなどのさまざまなブランド名で入手できます。
ステビアには、糖尿病患者が体重を量る必要があるといういくつかの長所と短所があります。この甘味料はカロリーフリーで、血糖値を上げません。ただし、市場に出回っている他の砂糖代替品よりも高価なことがよくあります。
ステビアはまた、多くの人が不快に感じるかもしれない苦い後味を持っています。このため、一部のメーカーは味のバランスをとるために他の砂糖や材料を追加しています。これは純粋なステビアの栄養上の利点を減らすことができます。
一部の人々は、ステビアを消費した後、吐き気、膨満感、および胃の不調を報告します。
米国食品医薬品局（FDA）は、高純度のステビオール配糖体から作られた甘味料を「一般に安全と認められている」またはGRASに分類しています。しかし、彼らはステビアの葉や粗ステビア抽出物が安全であるとは考えていません。それらを米国に販売または輸入することは違法です。
FDAによると、ステビアの一日摂取許容量（ADI）は、人の体重1キログラムあたり4ミリグラム（mg / kg）です。したがって、体重が60 kg（132ポンド（lb））の人は、卓上用甘味料バージョンのステビアを9パケット安全に摂取できます。
さまざまなステビア製品をオンラインで購入できます。
2.タガトース
タガトースは、ショ糖よりも約90％甘い果糖の一種です。
まれですが、リンゴ、オレンジ、パイナップルなどの一部の果物は、自然にタガトースを提供します。メーカーは、低カロリーの甘味料、テクスチャライザー、および安定剤として食品にタガトースを使用しています。
FDAクラスのタガトースをGRASとして使用するだけでなく、科学者は2型糖尿病の管理に役立つ可能性に関心を持っています。
いくつかの研究は、タガトースのグリセミック指数（GI）が低く、肥満の治療をサポートしている可能性があることを示しています。 GIは、ある種類の食品が人の血糖値を上昇させる速度を測定するランキングシステムです。
タガトースは、低GIダイエットをしている糖尿病患者にとって特に有益かもしれません。ただし、この砂糖代替品は他の低カロリー甘味料よりも高価であり、店頭で見つけるのが難しい場合があります。
タガトース製品はオンラインで購入できます。
3.スクラロース
スプレンダのブランド名で入手可能なスクラロースは、ショ糖から作られた人工甘味料です。
この甘味料は、砂糖の約600倍の甘味がありますが、カロリーはごくわずかです。
スクラロースは最も人気のある人工甘味料の1つであり、広く入手可能です。メーカーは、チューインガムから焼き菓子まで、さまざまな製品にそれを追加しています。
この代替甘味料は熱安定性がありますが、他の多くの人工甘味料は高温で風味を失います。これにより、スクラロースは無糖のベーキングや甘味料のホットドリンクに人気があります。
FDAは、スクラロースを汎用甘味料として承認し、ADIを5 mg / kg体重に設定しています。体重60kg（132ポンド）の人は、1日に23パケットの卓上甘味料バージョンのスクラロースを安全に摂取できます。
しかし、最近の研究はいくつかの健康上の懸念を提起しました。 2016年の研究では、スクラロースを摂取したオスのマウスは悪性腫瘍を発症する可能性が高いことがわかりました。研究者らは、スクラロースの安全性を確認するためにさらに研究が必要であると述べています。
さまざまなスクラロース製品をオンラインで購入できます。
4.アスパルテーム
アスパルテームは非常に一般的な人工甘味料であり、1980年代から米国で販売されています。
砂糖の約200倍の甘さで、ダイエットソーダをはじめ、さまざまな食品に添加されています。アスパルテームは、Nutrasweet andEqualというブランド名で食料品店で購入できます。
スクラロースとは異なり、アスパルテームはベーキングの良い砂糖代替品ではありません。アスパルテームは高温で分解するため、一般的には卓上用甘味料としてのみ使用されます。
アスパルテームは、フェニルケトン尿症として知られるまれな遺伝性疾患を持つ人々にとっても安全ではありません。
FDAは、アスパルテームが50 mg / kg体重のADIで安全であると考えています。したがって、体重が60 kg（132ポンド）の人は、卓上用甘味料の形で75パケットのアスパルテームを消費する可能性があります。
多くの異なるアスパルテーム製品がオンラインで購入できます。
ここでは、アスパルテームの副作用について詳しく学びます。
5.アセスルファムカリウム
アセスルファムカリウムは、アセスルファムKおよびAce-Kとも呼ばれ、砂糖の約200倍の甘味を持つ人工甘味料です。
メーカーはしばしばアセスルファムカリウムを他の甘味料と組み合わせて、その苦い後味と戦っています。 SunettおよびSweetOneのブランド名で入手できます。
FDAは、アセスルファムカリウムを低カロリー甘味料として承認しており、90を超える研究の結果がその安全性を裏付けていると述べています。
彼らは15mg / kg体重のアセスルファムカリウムのADIを設定しました。これは、アセスルファムカリウムの卓上甘味料バージョンの23パケットを消費する60 kg、つまり132ポンドの人に相当します。
2017年のマウスでの研究では、アセスルファムカリウムと体重増加との関連の可能性が示唆されていますが、この関連性を確認するには、ヒトでのさらなる研究が必要です。
6.サッカリン
サッカリンは、もう1つの広く利用可能な人工甘味料です。
Sweet Twin、Sweet’N Low、Necta Sweetなど、いくつかの異なるブランドのサッカリンがあります。サッカリンは、砂糖の200〜700倍甘いゼロカロリー甘味料です。
FDAによると、研究が実験用ラットのサッカリンと膀胱癌との関連を発見した後、1970年代に安全上の懸念がありました。
しかし、現在30以上の人間の研究がサッカリンの安全性を支持しており、国立衛生研究所はもはやこの甘味料が癌を引き起こす可能性があるとは考えていません。
FDAは、サッカリンのADIを15 mg / kg体重と決定しました。これは、60 kg（132ポンド）の人が45パケットの卓上甘味料バージョンを消費できることを意味します。
人々はさまざまなサッカリン製品をオンラインで購入できます。
7.ネオテーム
ネオテームは低カロリーの人工甘味料で、砂糖の約7,000〜13,000倍の甘味があります。この甘味料は高温に耐えることができるため、ベーキングに適しています。ネオテームというブランド名で販売されています。
FDAは、2002年に、肉と鶏肉を除くすべての食品の汎用甘味料および調味料としてネオテームを承認しました。彼らは、113以上の動物と人間の研究がネオテームの安全性を支持し、0.3 mg / kg体重のネオテームのADIを設定したと述べています。
これは、ネオテームの卓上甘味料バージョンの23パケットを消費する60 kg（132ポンド）の人に相当します。
考慮事項
低カロリー甘味料を選択する場合、いくつかの一般的な考慮事項は次のとおりです。
- 使用目的。多くの砂糖代替品は高温に耐えられないので、それらはベーキングのための悪い選択をするでしょう。
- 費用。一部の砂糖代替品は高価ですが、他の砂糖代替品はテーブルシュガーに近いコストです。
- 可用性。一部の砂糖代替品は、他の砂糖よりも店頭で簡単に見つけることができます。
- 味。ステビアなどの一部の砂糖代替品は、多くの人が不快に感じるかもしれない苦い後味を持っています。製造業者が栄養上の利益を減らす化学物質または他の甘味料を加えていないことを確認してください。
- 自然対人工。一部の人々は、人工砂糖代替品よりもステビアなどの天然甘味料の使用を好みます。しかし、自然は必ずしも低カロリーまたはより健康的であることを意味するわけではありません。
- 甘味料の代わりに果物を追加する：可能であれば、砂糖や人工甘味料の代わりに甘い果物を食事に追加します。オプションには、イチゴ、ブルーベリー、マンゴーが含まれます。
食事中の砂糖の管理について詳しくは、ここをクリックしてください。
概要
糖尿病の人の多くは、糖分の多い食品を避けるか制限する必要があります。
低カロリーの甘味料は、血糖値に影響を与えることなく、症状のある人が甘いおやつを楽しむことを可能にします。
FDAは通常、これらの砂糖代替品は安全であると考えていますが、それでも適度に摂取するのが最善です。
Q：
風味を加えるために甘味料を必要としない最も自然に甘い食品は何ですか？
A：
最も自然に甘い食べ物は、ナツメヤシだけでなく、サクランボ、レーズン、アプリコット、イチジクなどのドライフルーツです。
ブドウ、バナナ、メロンなどの新鮮な果物は、あからさまな酸味や酸味がほとんどなく、甘い風味を与えます。新鮮なドライフルーツは、さいの目に切った形またはピューレの形で、さまざまな料理、ソース、スムージー、シリアル、マフィンに加えることができます。
無糖のアップルソースは、精製された砂糖を加えずにヨーグルト、オートミール、バーに甘さを加えるのにも適したオプションです。プレーンなバルサミコ酢を熱で減らして甘いソースを作ることもできます。
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