健康な腸内細菌叢に有益な食品はどれですか？

新しい研究では、健康な細菌組成と特定の食事パターンおよび食品グループとの間に関連性があることがわかりました。さらに、この調査結果は、クローン病、潰瘍性大腸炎、過敏性腸症候群などの症状に対して「食事療法が重要かつ深刻な治療法になる可能性が高い」ことを示唆しています。

新しい研究では、さまざまな食品グループとそれらが腸の健康に及ぼす影響を調べています。

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「腸内細菌叢」という用語は、腸内に生息する何兆もの微生物を表しており、食物から栄養素をどれだけうまく吸収するか、免疫防御がどれほど効率的に機能するか、さらには不安やリラックスの程度にさえ影響します。

ますます多くの証拠が示すように、腸内の健康なバクテリアと不健康なバクテリアのバランスは、科学者が以前に信じていたよりもはるかに広い範囲の健康要因に影響を及ぼします。これらには、血圧、老化プロセス、不安やうつ病を発症する可能性など、さまざまな側面が含まれます。

したがって、腸を健康に保つことは、消化器系の健康だけでなく、全体的な身体的健康、さらには精神的健康にとっても重要です。

これに関連して、オランダのフローニンゲン大学医療センター（UMCG）の研究者は、どの食事療法と食品グループが腸の健康に最も有益な効果をもたらすかを調査することに着手しました。

UMCGのLauraBolteは、スペインのバルセロナで開催されたUnited European Gastroenterology（UEG）Weekでチームが発表した研究の主任研究者です。

160の食事要因と腸内細菌の研究

具体的には、Bolteらは、160の食事要因を7つの食品パターンに分類し、クローン病の人々、潰瘍性大腸炎の人々、一般集団、過敏性腸症候群の人々の4つの参加者コホートにわたる抗炎症効果を調べました。

「私たちは、食事パターンまたは個々の食品と腸内細菌叢との関連を詳細に調べました」とボルトはコメントしています。「食事と腸内細菌叢を結びつけることで、食事と腸の病気との関係についてより多くの洞察を得ることができます」と彼女は付け加えます。

著者が研究の要約で説明しているように、「単離された栄養素の抗炎症能力への関心が高まっている」が、医学界は「食事パターンまたは個々の食品と腸内微生物との関連」についてまだ多くの研究または発見をしていない。特徴。"

これを修正するために、ボルトとチームは各参加者から便のサンプルを収集し、食物摂取頻度アンケートに記入するように依頼しました。

チームは、123の細菌分類群と249の分子経路に関連する61の個別の食品を特定し、「食品パターンと微生物群の間の49の相関関係」を発見しました。

彼らは、微生物DNAを分離し、ショットガンメタゲノムシーケンス分析を実行して、糞便サンプルの微生物相組成を再構築することによってこれを行いました。

UEGと研究者が共有した調査結果の要約が示すように、ボルトとチームは食品パターンを次のグループに分けました。

植物ベースの食事
植物タンパク質
動物性タンパク質
低脂肪発酵乳製品
「植物性タンパク質、パン、マメ科植物、野菜、魚、ナッツ、[そして]ワイン」からなる地中海式の食事パターン
パンとマメ科植物に加えて魚とナッツ
肉、ジャガイモ、グレービーに加えて、お菓子、砂糖、ファーストフード、ソフトドリンク

地中海式食事は腸の健康に役立ちます

全体として、Bolteの報告によると、この研究では、「ナッツ、果物、動物性タンパク質よりも野菜やマメ科植物の摂取量が多いことを特徴とする食事と、魚、赤身の肉、鶏肉、発酵低脂肪乳製品、赤などの動物由来食品の適度な摂取が組み合わされています。ワイン、そして赤身の肉、加工肉、お菓子の摂取量が少ないことは、腸の生態系に有益に関連しています。」

具体的には、チームは、パン、マメ科植物、魚、ナッツが豊富な食事と、便中の有害な細菌や炎症マーカーのレベルが低いことを関連付けました。

彼らはまた、赤ワイン、マメ科植物、野菜、果物、シリアル、魚、ナッツの摂取をより高いレベルの抗炎症細菌と関連付けました。

植物ベースの食事は、代謝にいくつかの有益な効果をもたらす「細菌発酵によって生成される主要な栄養素」である高レベルの短鎖脂肪酸（SCFA）と関連していました。研究者は、潰瘍性大腸炎やその他の腸の炎症状態のある人に低レベルのSCFAがあることを発見しました。

研究者たちはまた、植物タンパク質がビタミンとアミノ酸の生合成を助けることを発見しました。

対照的に、赤身の肉、ファーストフード、精製糖の摂取量が多いと、有益なバクテリアのレベルが低くなり、炎症マーカーのレベルが高くなります。

「特定の食品は、必須栄養素の生合成とSCFAへの炭水化物発酵が可能な腸内細菌の豊富さに関連していることを示しています」と著者は結論付けています。「特定の食品は抗炎症特性を持つ細菌を誘発することによって粘膜保護を発揮できると推測しています。」

「私たちの仕事は、食事が腸内細菌叢の調節を通じて、腸疾患の治療戦略を表すという考えを支持しています」と彼らは付け加えています。