人工甘味料は血管を損傷する可能性があります
砂糖は大量に摂取されると、さまざまな健康上の懸念のリスクが高まることを私たちは知っています。最近の研究では、人工甘味料は同様の結果をもたらす可能性があるが、完全に異なる生化学的経路を介していることが示されました。
近年、砂糖の過剰摂取は、肥満、糖尿病、心血管疾患と決定的に結びついています。これらはすべて、砂糖の過剰摂取としっかりと結びついています。
砂糖の甘い評判が着実に酸っぱくなるにつれて、人工甘味料はその機会を利用して名声を博しました。
今日、何万もの製品に人工甘味料が含まれており、世界で最も使用されている食品添加物の1つとなっています。カロリーゼロで、ダイエットドリンクや低カロリースナックを、砂糖に夢中になっている消費者でも楽しめるほど甘くします。
しかし、よく言われるように、「輝くものすべてが金ではない」。人工甘味料の白よりも白い画像を拒否する研究がますます公開されています。これらの化学物質を大量に摂取すると、肥満や代謝障害を引き起こす可能性があるという証拠が増えています。
人工甘味料で泥を飛ばすための最新の研究の結果は、昨日カリフォルニア州サンディエゴで開催された実験生物学2018会議で発表されました。
この研究は、ミルウォーキーにあるマルケット大学とウィスコンシン医科大学の医用生体工学科の助教授であるブライアンホフマン博士が主導しました。
甘味料の新鮮な一見
ホフマンは、このトピックが彼の興味を引く理由を説明し、「これらのノンカロリーの人工甘味料を日常の食事に追加したにもかかわらず、肥満と糖尿病は依然として劇的に増加しています」と述べています。
この研究は、体内の人工甘味料によって引き起こされる生化学的変化について、これまでで最も詳細な調査です。このレベルの詳細を達成するために、彼らはバイアスのないハイスループットメタボロミクスと呼ばれる手法を使用しました。
メタボロミクスとは、細胞、組織、および動物内の代謝産物の研究を指します。
彼らは、細胞培養とラットの両方で、砂糖と甘味料が血管の内層（血管内皮）にどのように影響するかを理解したいと考えていました。
そこで、彼らは2つの糖（ブドウ糖と果糖）とゼロカロリー甘味料のアスパルテームとアセスルファムカリウムに焦点を合わせました。同様に甘いがカロリー的に反対の化合物を比較するために、彼らはそれらをラットに与え、3週間後にそれらを評価した。
興味深いことに、実験により、砂糖と人工甘味料の両方が血管の働きを損なうことが明らかになりました。しかし、これらの障害はさまざまな方法で達成されました。
「私たちの研究では、砂糖と人工甘味料の両方が、互いに非常に異なるメカニズムを介しているにもかかわらず、肥満と糖尿病に関連する悪影響を示しているようです。」
ブライアンホフマン博士
著者らは、観察した血管の変化は「糖尿病と肥満の発症と進行中に重要である可能性がある」と結論付けています。
生化学的変化
砂糖と人工甘味料の両方が、ラットの血液中の脂肪、アミノ酸、その他の化学物質のレベルに変化をもたらしました。特に、人工甘味料は、体が脂肪を処理してエネルギーを得る方法を変えるようでした。
これらの変化が長期的に何を意味するのかを解明するには、さらなる作業が必要です。
また、甘味料のアセスルファムカリウムが体内にゆっくりと蓄積することがわかりました。高濃度では、血管への損傷はより深刻でした。
「適度に、あなたの体には砂糖を扱う機械があることがわかりました。この機械が故障するのは、システムが長期間にわたって過負荷になったときです」とホフマンは説明します。
「また、これらの糖を非カロリーの人工甘味料に置き換えると、脂肪とエネルギー代謝にマイナスの変化が生じることも観察されました。」
私たち全員が答えたい質問は、「砂糖と甘味料のどちらが安全ですか？」です。しかし、もちろん、私たちの内部化学に関しては、それほど明確なものはありません。ホフマンが言うように、「糖尿病と肥満に関連する全体的な健康上の結果を解決するための鍵となるのは、「人工甘味料の使用をやめる」ほど簡単ではありません。」
しかし、ホフマンは、「砂糖のようにこれらの異物を慢性的に摂取すると、健康に悪影響を与えるリスクが高まります」と警告しています。
繰り返しになりますが、節度が最善の行動であるように思われます。
