植物ベースの食事は脳から必須栄養素を奪いますか？
最近の記事は、植物ベースの食事への成長傾向が私たちの脳の健康を危険にさらす可能性があることを示唆しています。これは、必須栄養素であるコリンが肉を含まない食事計画からほとんど欠落しているためです。
ますます多くの研究が植物ベースの食事療法の利点を解明しています。研究者たちは人々にますます多くの果物や野菜を消費するように勧めており、ますます多くの消費者がこの食事療法のアドバイスに注意を払っています。
たとえば、過去2か月で、 今日の医療ニュース 植物ベースの食事は心血管疾患のリスクを32％、糖尿病を23％削減できることを示唆する記事を発表しました。別の記事は、食事に果物や野菜を追加するだけで、ガンのリスクが低下し、寿命が延びる可能性があることを示しています。
消費者も食事を変えることでこれらの研究に反応しているようです。調査によると、米国では自分自身をビーガンや菜食主義者と見なす人の数はほぼ10年間同じままですが、植物ベースの食品に対する人々の関心は近年高まっている可能性があります。
ギャラップのいくつかの調査の要約によると、「植物ベースの食品の売上高は2017年だけで8.1％増加し、昨年は31億ドルを超えました。乳製品の植物ベースの代替品は、乳製品の売上高の40％を占めるとすぐに予想されます。」
「市場の成長と、菜食主義とビーガニズムに関するギャラップの最新の読みに基づいて、アメリカ人は彼らの食事に動物性食品の代替品を含めることを熱望しているようです」とレビューは結論付けています。しかし、米国の人々はまだ動物性食品を完全に諦めようとはしていないと付け加えています。
これに関連して、研究者は最近、植物ベースの食事への成長傾向について懸念を表明しました。登録栄養士で学術研究者のEmmaDerbyshire、Ph.D。がジャーナルに記事を掲載しました BMJ栄養、予防、健康 これについて。記事の中で、彼女は、必須の脳栄養素コリンの欠乏が植物ベースの食事への移行に伴うかもしれないという心配を表明しています。
コリンは、オメガ3脂肪酸と同様に、人体がその栄養要件を満たすのに十分な量を生成しないという意味で「必須」です。したがって、食事源からコリンを取得することが重要です。
ダービーシャーは、英国サリーにある栄養コンサルタント会社であるNutritionalInsightの創設者でもあります。
人々は十分なコリンを消費していません
コリンは、神経伝達物質の合成、細胞構造、メチル化など、代謝のさまざまな側面に不可欠です。
研究は、コリン欠乏症を肝疾患、子孫の認知機能障害、さらには神経障害と関連付けています。栄養素は、特に胎児期において、健康な脳の発達の鍵となります。
牛肉、卵、乳製品、魚、鶏肉がこの栄養素の主な供給源です。ナッツ、マメ科植物、ブロッコリーなどの野菜には、コリンの含有量が最も少なくなっています。
1998年に、米国医学研究所は、コリンの最小摂取量を、女性で1日あたり425ミリグラム（mg）、男性で1日あたり550 mg、妊婦で1日あたり450 mg、女性で1日あたり550mgと定めました。母乳育児をしていた人。
しかし、著者は続けます。「ヨーロッパ人、アメリカ人、カナダ人、オーストラリア人の大多数は、コリン[適切な摂取量]の推奨事項を満たしていません。」
著者は、EAT-食品、惑星、健康に関するランセット委員会からの最新の報告を賞賛していますが、コリンの推奨摂取量が少ないことを懸念しています。
「最近の2019EAT-Lancetの出版物は、1日あたり2500キロカロリー（kcal）の成人の食事摂取量に基づいて、健康的な参照食事をまとめました」とダービーシャーは書いています。
「これは、環境の持続可能性の促進に基づいて健康的な食品計画をまとめた最初の報告であるという点で賞賛されるべきですが、全乳、卵、および動物性タンパク質の制限された摂取は、コリンの摂取と状態に影響を与える可能性があります。」
「たとえば、」と彼女は続けます。レポートでは、牛肉と子羊の7グラム（g）、「卵13gと全乳250g、またはチーズなどの派生物」を推奨しています。
「これらの食事傾向が加速していることを考えると、コリン摂取量への影響は、検討とさらなる研究に値する重要な領域です。」
エマ・ダービーシャー
「コリンが食事源自体から必要なレベルで得られない場合、特にコリン摂取が乳児の発育に重要である妊娠などのライフサイクルの重要な段階に関連して、補給戦略が必要になります」とダービーシャーは付け加えます。 。
「コリンが豊富な食事の重要性とそれを達成する方法について医療専門家と消費者を教育するために、さらに多くのことを行う必要があります。」
