減量するための最良の方法ではなく、食べる量を減らすことは、研究が示しています
ジャーナルに掲載された新しい研究 食欲、ダイエットに関しては、そうではないことを示唆しています いくら あなたは食べる—むしろ、 何 あなたが食べる—それはカロリー摂取量に最も影響を与えます。
ペンシルバニア州立大学栄養科学部の大学院生であるファリス・ズライカットは、さまざまな食品部分が体重減少にどのように影響するかを調査した以前の1年間のランダム化比較試験のフォローアップである新しい研究を主導しました。
前者の試験は、いわゆる「ポーションサイズ効果」を調査することを目的としていました。これは、人々が当初望んでいたよりも多くの部分を提供されたが、それでもより多く食べてしまうときに発生します。
この目的のために、以前の試験では、参加者が自分の分量をより細かく制御できるように訓練し、分量のサイズ管理に役立つ戦略を提示しました。
この新しい試験研究では、研究者は、以前に自分の分量を管理するための訓練を受けた人が、訓練を受けていない人と比較して、分量の増加に対して異なる反応を示すかどうかを確認したいと考えました。
研究の筆頭著者が説明しているように、研究者たちは「太りすぎや肥満、または正常体重の訓練を受けていない個人の反応が異なるかどうかにも興味を持っています」。
カロリー摂取量対ポーションサイズ効果
調査者は、太りすぎで前の試験に参加しなかった34人の女性、通常の体重で試験にも参加しなかった29人の健康な「対照」女性の3つのグループの女性を集めました。部分管理試験に参加した太りすぎと肥満の39人の女性。
研究中、すべての女性に同じ食べ物を週に1回、4週間与えましたが、食べ物のサイズはランダムな順序で増加しました。
さらに、そして大幅に、提供される食品のカロリー含有量もさまざまでした。食品は、ガーリックブレッドなどの高カロリー食品からサラダなどの低カロリー食品まで多岐にわたりました。
研究は、より大きな部分を与えられたとき、3つのグループすべての女性がより多くの食物を消費したことを明らかにしました。
ただし、前回のトライアルでポーションコントロールのトレーニングを受けた参加者は、トレーニングを受けていない参加者よりも消費カロリーが少なかった。
「訓練を受けた参加者のエネルギー摂取量が少ないのは、対照よりも[エネルギー密度]の低い食品の割合が高い食事を摂取したためです」と著者は書いています。
「すべてのグループに同じ食事が提供されましたが、食事の選択肢は異なりました」と、研究の筆頭著者は説明しています。 「トレーニングを受けた参加者は、トレーニングを受けていないコントロールよりも、低カロリーの食品を多く消費し、高カロリーの食品を消費しませんでした。」
「その結果、訓練を受けた参加者のカロリー摂取量は、体重の状態によって摂取量に差がなかった対照群のカロリー摂取量よりも少なかった。」
低カロリー食品を選ぶことが重要な理由
この研究の主任研究者は、「結果は、高カロリーの選択肢の大部分に抵抗しようとするよりも、健康的で低カロリーの食品を選択する方が効果的で持続可能であることを示しています」と述べています。
「高カロリーの食品を選んでも、食べる量を制限すると、部分が少なすぎて、空腹になる可能性があります」とZuraikat氏は続けます。
ペンシルベニア州立大学の栄養科学の教授であり、この研究の共著者であるバーバラ・ロールズも、チャイムを鳴らしています。
「この研究は、高カロリーの食品を減らし、栄養価の高い低カロリーの食品を多く食べることで、より少ないカロリーで空腹感を管理できるという考えを支持しています。」
バーバラロールス
「まだフルプレートがありますが、さまざまな種類の食品の比率を変更しています」と彼女は付け加えます。
体重を減らしたい人は、食べ物が適度に消費されている限り、「すべてを少し」食べることが役立つとよく言われることを考えると、この調査結果は特に重要です。
それどころか、新しい研究は、より栄養価の高い、低カロリーの食品を選ぶことは、食べる量を減らすことよりもはるかに重要であることを示唆しているようです。
