全粒穀物を食べると2型糖尿病を予防できます
大規模な研究によると、あらゆる種類の全粒穀物を毎日食べる人は、2型糖尿病を発症する可能性がはるかに低いことが示されています。研究者たちは、低炭水化物ダイエットをするつもりなら、誤って全粒穀物を避けないように人々に促しています。
スウェーデンのイェーテボリにあるチャルマース工科大学の科学者は、全粒穀物を食べることが2型糖尿病のリスクにどのように影響するかを理解するために、何万人もの人々の健康関連データを長年にわたって調査しました。
以前の研究では、主に1種類の穀物、つまり小麦の消費に注目し、糖尿病に対する保護的役割がある可能性があることを示唆していました。
しかし、チームは、さまざまな種類の全粒穀物も同様の効果があるかどうかを確認したいと考えていました。
「私たちと同様の研究のほとんどは、以前は[米国]で行われており、人々は主に小麦から全粒穀物を入手しています」と主任研究員のリカード・ランドバーグ教授は説明します。
「異なるシリアル間に違いがあるかどうかを確認したかったのです。 2型糖尿病の危険因子に影響を与えることが示されているさまざまな種類の食物繊維と生理活性物質が含まれているため、あると予想されるかもしれません。」
しかし、研究者が現在出版されている研究論文で報告しているように 栄養学ジャーナル、一般的に食べられるすべての全粒穀物は、同じ正の保護効果を持っているように見えます。
すべての全粒穀物はあなたに良いです
科学者たちは、デンマークの食事療法、癌、および健康のコホート研究を通じて55,465人の参加者から収集されたデータを使用しました。すべての参加者は50歳から65歳で、ベースラインで糖尿病がなく、中央値で15年間追跡されました。
彼らが研究に参加したとき、彼らは彼らが毎日食べた全粒穀物（小麦、ライ麦、オーツ麦など）の数を含む彼らの食生活についての詳細を与えるフォームに記入しました。
参加者はまた、ライ麦やその他の全粒粉パン、オートミールのお粥、ミューズリーなど、どのような種類の全粒粉製品を消費したかを示しました。
これらの参加者の何人が後に糖尿病を発症したかを決定するために、研究者たちはデンマークの全国糖尿病登録からのデータも使用しました。合計7,417人の参加者が、フォローアップ期間中に2型糖尿病の診断を受けました。
Landberg教授とチームは、あらゆる種類の全粒穀物を毎日食べることで2型糖尿病を予防できるように見えることを明らかにしました。
それでも、毎日最も全粒穀物を消費していると報告した人（少なくとも毎日50グラム、またはオートミールのお粥の約一部と全粒粉パンのスライス1枚）は、糖尿病を発症するリスクが最も低かった。
参加者が毎日食べる全粒穀物が少なければ少ないほど、糖尿病のリスクが高まると研究者らは説明しています。
全粒穀物を毎日最も多く食べた人の中で、糖尿病のリスクは、全粒穀物を最も少なく食べたと報告した人と比較して、女性で22％、男性で34％低かった。
「全粒穀物の人々がどれだけ食べるかということになると、これほど広い範囲を調査できるのは珍しいことです」とランドバーグ教授は言います。
「アメリカの参加者を4つのグループに分けた場合、全粒穀物を最も多く食べたグループは、デンマークで全粒穀物を最も少なく食べたグループと同じレベルになります。ヨーロッパでは、スカンジナビアが最も多く、スペインとイタリアが最も少なく食べています」と彼は付け加えます。
「研究結果は明らかです」
研究者達はまた、彼らの結果が糖尿病予防のための既存の食事療法のアドバイスを強化すると説明し、それは白い小麦粉から作られた製品から全粒穀物食品への切り替えを示唆しています。
彼らはまた、赤身の肉を避けるなど、他の食事の変更を行うことで、人々が糖尿病を寄せ付けないようにすることができると述べています。
「私たちの結果は、全粒穀物に白い小麦粉を含む食品を切り替えることを推奨する食事療法のアドバイスと一致しています」とランドバーグ教授は言います。
「追加の健康上の利点があります。白い小麦粉は健康にいくつかの悪影響を及ぼしますが、全粒穀物は2型糖尿病に対する保護を超えていくつかの肯定的な影響を及ぼします」と彼は付け加えます。
さらに、著者は、低炭水化物ダイエットを続けたいという理由で、全粒穀物を完全に食べることを誤って避ける人もいると警告しています。しかし、彼らは、炭水化物を多く含むすべての食品も有害であるとは限らないと説明しています。
「炭水化物は、砂糖、でんぷん、繊維など、非常に多様な食品のグループです」とランドバーグ教授は述べています。私たちの生理学と健康。」
「全粒穀物に関しては、研究結果は明らかです。世界中のさまざまな人々のグループで行われた多くの研究の中で、健康状態が悪いことを示した研究は1つもありません。効果。」
