鉄欠乏症の食事と食事の計画
貧血の食事療法計画には、葉物野菜、赤身の肉、ナッツと種子、強化された朝食用シリアルなど、鉄分が豊富な食品の健康的なバランスを含める必要があります。また、体の鉄の吸収を改善し、このプロセスを妨げる可能性のある食品を避けることができる食品を含めることも重要です。
貧血は、体に十分な赤血球がない場合に発生します。
場合によっては、体はこれらの細胞の十分な数を生成しません。また、貧血は、赤血球を破壊する病気など、根本的な健康問題に起因するものもあります。重大な失血も貧血を引き起こす可能性があります。
貧血のある人は、鉄分が豊富な食品を食事に加えることで恩恵を受ける可能性があります。また、特定の食品は体が鉄を吸収するのを助けることができますが、他の食品はこのプロセスをブロックして貧血を悪化させる可能性があります。
この記事では、貧血のある人を助けたり害を与えたりする可能性のある食品を探ります。また、鉄分レベルを高めるように設計されたサンプルの食事プランやその他の食事のヒントも提供しています。
貧血の原因は何ですか？
貧血は、次のような多くの要因から生じる可能性があります。
- 食事中の鉄分の不足
- 重い月経
- 食事中の葉酸またはビタミンB-12の不足
胃や腸の出血も貧血を引き起こす可能性があります。このタイプの出血は、非ステロイド性抗炎症薬（NSAID）の副作用である場合があります。または、次の原因で発生する可能性があります。
- 潰瘍
- 杭
- 大腸や食道の腫れ
- 特定の癌
妊娠中の人は、鉄分レベルが低すぎる場合に発生する鉄欠乏性貧血を発症するリスクが高くなります。このような場合、医師は通常、鉄分サプリメントを服用するように人々にアドバイスします。
鉄の推奨1日摂取基準（RDA）は、人の年齢と性別によって異なります。生後6か月未満の乳児は、1日あたり0.27ミリグラム（mg）の鉄しか必要としませんが、19〜50歳の男性は1日あたり8 mgを必要とし、同じ年齢層の女性は1日あたり18mgの鉄を必要とします。
妊娠中は、毎日の鉄摂取量を27mgに増やす必要があります。
鉄欠乏性貧血の人は、大幅なブーストが必要であり、1日あたり150〜200mgの鉄が必要です。
食事プラン
鉄分が豊富な食品を食事に加えると、貧血の治療に役立ちます。医師は、鉄分の吸収を高めるために選択する食品の種類やその他の方法についてアドバイスすることができます。
貧血のある人に最適な食事には、鉄分が豊富な食品や、体が鉄分を吸収するのに役立つその他の食品がたくさん含まれています。人はまた、鉄の吸収を阻害する可能性のある食品に注意する必要があります。
以下の計画は、貧血のある人の健康的な食事に含まれる可能性のあるものを示すために作成されました。
朝ごはん
オプション1
鉄分強化シリアルと鉄分強化オレンジジュース1杯。
オプション2
低脂肪ヨーグルトと一握りのカボチャとヒマワリの種が入ったイチゴ。
お茶やコーヒーは鉄分の吸収を阻害するので、食事と一緒に飲むべきではありません。
ランチ
オプション1
鉄分が豊富なパンにローストビーフとクレソンのサンドイッチ。
オプション2
スモークサーモン、クリームチーズ、ほうれん草のベーグル。
晩ごはん
オプション1
茹でたジャガイモ、蒸したブロッコリー、カーリーケールを添えたラムチョップ。
オプション2
インゲン豆、ひよこ豆、黒目豆、缶詰のトマト、玉ねぎ、赤唐辛子、にんにくを含み、ビーガンまたは乳製品ベースのチーズとヨーグルトをトッピングしたシチュー。
鉄分が豊富な食品
多くの食品には高レベルの鉄が含まれています。人はそれらを組み合わせて、鉄の摂取量を増やすのに役立つおいしい栄養価の高い食事を作るのが簡単だと感じるかもしれません。
果物と野菜
- クレソン
- カーリーケールと他の品種
- ほうれん草
- コラードグリーン
- タンポポの若葉
- スイスフダンソウ
- シトラスフルーツ
- 赤と黄色のピーマン
- ブロッコリ
ただし、一部の濃い葉物野菜には、鉄の吸収を阻害する可能性のあるシュウ酸塩も含まれています。野菜だけに頼るのではなく、さまざまな供給源から鉄を手に入れることを目指すべきです。
ナッツと種
- かぼちゃの種
- カシューナッツ
- ピスタチオ
- 大麻の種子
- 松の実
- ヒマワリの種
肉と魚
- 牛肉
- 子羊
- 鹿肉
- 肝臓
- 貝
- カキ
- エビ
- イワシ
- ツナ
- サーモン
- オヒョウ
- とまり木
- ハドック
乳製品
- 生乳
- ヨーグルト
- チーズ
豆類と豆類
- インゲン豆
- ヒヨコマメ
- 大豆
- ブラック・アイド・ピーズ
- ピント豆
- 黒豆
- 豆
- リママメ
また、鉄分を強化したシリアル、パン製品、オレンジジュース、米、パスタを選ぶのも良い考えかもしれません。
避けるべき食品
次の食品は鉄の吸収を妨げる可能性があります：
- 紅茶とコーヒー
- ミルクといくつかの乳製品
- 全粒穀物
- ブドウ、とうもろこし、ソルガムなどのタンニンを含む食品
- パスタや小麦、大麦、ライ麦、オート麦で作られたその他の製品など、グルテンが豊富な食品
- 玄米や全粒小麦製品など、フィチン酸塩またはフィチン酸を含む食品
- ピーナッツ、パセリ、チョコレートなど、シュウ酸を含む食品
食事でより多くの鉄を摂取するためのヒント
食事に鉄分を加える最良の方法は、鉄分が豊富な食品をもっと食べることです。ただし、次の戦略により、人の鉄摂取量を最大化できます。
- 食事と一緒にお茶やコーヒーを飲むことを控える
- カルシウムが豊富な食品と鉄分が豊富な食品を食べることを控える
- ビタミンCが豊富な食品と一緒に鉄分が豊富な食品を食べる
- 鋳鉄製のフライパンで調理する
- 短時間の調理
食事を変えようとしても鉄分が少ない場合は、サプリメントを勧める医師または栄養士に相談してください。
医師は、フマル酸第一鉄、グルコン酸第一鉄、硫酸第一鉄などの第一鉄塩を含むサプリメントを選択することを推奨することがよくあります。これらの製剤はすべて、錠剤または経口液剤に15〜106mgの元素鉄を含んでいます。
見通し
鉄欠乏性貧血の人は、食事に鉄を加えることで恩恵を受けることができます。上記の食品と戦略は、人が状態を管理するのに役立ちます。
特定の濃い葉物野菜、魚介類、豆、ナッツ、種子を食べると、鉄分の摂取量を増やすのに役立ちます。可能であれば、鋳鉄製のフライパンを使用し、食事を短時間で調理することもお勧めします。
鉄分サプリメントは、食事から十分な鉄分を摂取していない人々に利益をもたらす可能性があります。投与量の指示に注意深く従うことが不可欠です。過剰な鉄は鉄の毒性を引き起こす可能性があります。これは危険であり、まれに致命的となる可能性があります。
