糖尿病の人がお菓子を食べても大丈夫ですか？
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糖尿病は、人の血糖値が高くなりすぎる原因となる慢性疾患です。糖尿病の人はしばしば食事を注意深く管理する必要があります。ただし、たまに甘いおやつを健康的な食事に取り入れても問題はありません。
糖尿病を管理する場合、血糖値または糖度に影響を与える可能性があるため、炭水化物と糖分の摂取量を注意深く監視することが重要です。その結果、糖尿病の人はすべてのお菓子や甘い食べ物を避けなければならないという一般的な誤解があります。
ただし、健康的なダイエット計画の一部である限り、スイーツ、チョコレート、または甘い食べ物を食べることは可能です。
この記事では、健康的な食事の一部としてお菓子を食べること、砂糖と砂糖代替品の種類、および食品包装の栄養表示の読み方について説明します。
糖尿病、お菓子、そして食事
糖尿病の人が食べることができる炭水化物と糖の量は、次のような要因によって異なります。
- 彼らの活動レベル
- 彼らが体重を減らそうとしているのか、健康的な体重を維持しようとしているのか
- 彼らが血糖値を下げようとしているかどうか
医師または栄養士は、人々が個人的な目標を設定し、ニーズに合ったダイエット計画についてアドバイスするのを助けることができます。
米国糖尿病学会によると、糖尿病の人は、健康的な食事計画の一環として、または運動と組み合わせて食べる限り、お菓子、チョコレート、またはその他の甘い食べ物を食べることができます。
彼らは健康的な食事の計画を次のように考えています。
- 飽和脂肪が限られている
- 適度な量の塩と砂糖が含まれています
- 赤身のタンパク質、でんぷん質のない野菜、全粒穀物、果物、健康的な脂肪が含まれます
ただし、糖分の多い食品はたまに食べるために保存して、少しずつ楽しむのが最善です。
食品を選ぶときは、糖尿病の人が血糖値にどのように影響するかを理解することが不可欠です。食品包装の栄養表示の読み方を知っていると、これが簡単になります。
多くの食品は「無糖」または「無糖」であると主張しています。ただし、これらの食品には、人の血糖値に影響を与える可能性のあるカロリーや炭水化物の種類が含まれている可能性があります。
砂糖の種類
炭水化物には主に3つのタイプがあります。
- 単純な炭水化物、または単純な糖
- 複雑な炭水化物、またはでんぷん
- 植物性食品に由来し、ほとんど消化されない繊維
天然糖と添加糖の両方が食品に含まれています。天然糖の例は次のとおりです。
- 果物に含まれる果糖
- 乳製品に含まれる乳糖
製造業者は、食品ラベルの成分リストに追加された砂糖に60を超える異なる名前を使用しています。一般的な名前には次のものがあります。
- ショ糖、テーブルシュガーとしても知られています
- 高フルクトースコーンシロップ
- コーンシロップ
- 玄米シロップ
- アガベシロップ
- はちみつ
- メープルシロップ
- マルトース
- デキストロース
- 麦芽シロップ
- グルコース
- マルトデキストリン
- 大麦麦芽
- 甜菜砂糖
人が食べるとき、彼らの消化器系は食物からの炭水化物を単糖であるブドウ糖に分解します。次に、体はこのブドウ糖を血流に吸収します。
ブドウ糖は体の一次エネルギー源です。インスリンと呼ばれるホルモンは、血液からブドウ糖を吸収するように細胞に指示します。
糖尿病の人は、十分なインスリンを産生しないか、細胞がホルモンに適切に反応しません。これにより、血糖値が高くなりすぎます。
単糖は、全粒小麦やオートミールなどの複雑な炭水化物よりも速く、高く血糖値を上げる傾向があります。
ここで1日にどれだけの砂糖を食べても安全かを調べてください。
砂糖代替品
砂糖代替品は、通常、人の血糖値への影響が少ない砂糖の低カロリーまたは無カロリーの代替品です。
メーカーは通常、それらを多くの食品、特に「低糖」、「還元糖」、「ダイエット」、または「低カロリー」と表現する製品に追加します。ただし、これらの製品の他の成分は、総摂取量にカロリーまたは炭水化物を追加する可能性があります。
減糖製品を購入する前に、ラベルの栄養の詳細を確認することが重要です。
砂糖の代用品はまた、後で人に大量の食物を与える可能性があります。また、人の味覚を変えて、自然に甘い食べ物の食欲をそそる可能性もあります。
以下は一般的な砂糖代替品です。
人工甘味料
非栄養性甘味料としても知られる人工甘味料は、通常ゼロまたはごくわずかなカロリーしか含まない合成砂糖代替品です。
米国糖尿病学会によると、米国食品医薬品局（FDA）は6つの人工甘味料を承認しています。
- アスパルテーム
- アセスルファムカリウムまたはアセスルファムk
- サッカリン
- スクラロース
- ネオテーム
- アドバンテーム
人々はまた、これらの人工甘味料の多くを購入して、テーブルシュガーの代わりとして、または料理やベーキングに使用することができます。
糖アルコール
糖アルコールは、植物に自然に存在する炭水化物の一種です。ただし、製造業者は、甘味料として食品に使用する前に、それらを処理する必要があります。
糖アルコールは通常の砂糖よりカロリーが少ないですが、それでも人の血糖値を上げることができます。
一般的な糖アルコールは次のとおりです。
- ソルビトール
- マンニトール
- キシリトール
- エリスリトール
- マルチトール
- イソマルト
- ラクチトール
一部の人々では、糖アルコールは下痢やガスを引き起こす可能性がある下剤効果を持っている可能性があります。
糖アルコールの利点とリスクについて詳しくは、こちらをご覧ください。
ステビア
ステビアは「一般に安全と認められている」またはGRAS甘味料です。
ただし、メーカーは甘味料を抽出して精製する必要があります ステビアレバウディアナ 化学プロセスを使用するプラント。ステビアは、レバウディオサイドA、レバウディオサイドA、またはレビアナとしても知られています。
ステビアには砂糖やカロリーが含まれておらず、メーカーは砂糖の代替品としてさまざまな食品や飲料製品にステビアを追加しています。これらの製品は、「自然に甘くされている」と表現する場合があります。ステビアは卓上用甘味料としてもご利用いただけます。
ステビア甘味料はオンラインで購入できます。
モンクフルーツ
モンクフルーツ、またはラカンカは、東南アジア原産の植物です。モンクフルーツの果汁は非常に甘く、砂糖の約150〜250倍甘いです。メーカーは砂糖の代替品としてさまざまな食品や飲料にそれを追加します。
ステビアと同様に、モンクフルーツエキスはGRAS甘味料であり、砂糖やカロリーは含まれていません。含まれている製品には、「自然に甘くされた」と表現する許可があります。モンクフルーツは卓上用甘味料としてもご利用いただけます。
モンクフルーツ甘味料はオンラインで購入できます。
栄養表示を読む
米国では、すべてのパッケージ食品および飲料製品に栄養成分表示が表示されています。
このラベルの読み方を知ることは、人々が食べ物や飲み物が血糖値に与える可能性のある潜在的な影響を判断するのに役立ちます。
栄養成分表示には多くの情報がありますが、最も重要な3つの数字は次のとおりです。
- サービングのサイズ
- 総炭水化物
- カロリー
これらのそれぞれについて、以下で説明します。
食品に人工甘味料やその他の砂糖代替品が含まれている場合、製造業者はそれらを栄養成分表示のすぐ下に成分リストに含めます。
サービングのサイズ
栄養成分表示で最初に確認するのは、1食分量です。製造業者は、他のすべての情報を1食分の食品に基づいています。
たとえば、クラッカーの箱には、10個のクラッカーが1つのサービングとしてリストされている場合があります。したがって、誰かが20個のクラッカーを食べると、箱に記載されているカロリーと炭水化物の2倍を消費することになります。
製造業者は、次のような食品に適した一般的な家庭の対策に基づいて1食分量を決定します。
- カップ
- 大さじ
- ピース
- スライス
- 瓶
ラベルには、常にグラム（g）単位の1食分量と容器あたりの1食分量が含まれます。
カロリー
栄養成分表示は、1食分の総カロリー数についても顧客に通知します。これらのカロリーは、脂肪、炭水化物、タンパク質、アルコールを含むすべてのソースから来ています。
毎日のカロリー摂取量を知ることは、体重を減らしたい、または健康的な体重を維持したい人にとって重要です。体重を減らすために、人々は彼らが燃やすよりも少ないカロリーを食べる必要があります。彼らは、代謝プロセスを活性化するために身体活動と運動に従事することによってこれを達成することができます。
体重を減らしたい人は、ダイエット計画について医師または栄養士に相談してください。
総炭水化物
総炭水化物の数値は、1食分に含まれる炭水化物の量をグラムで示しています。この数には、砂糖、複合炭水化物、および繊維が含まれます。
糖尿病の人にとっては、砂糖だけでなく炭水化物の総量を考慮することが重要です。すべての種類の炭水化物が血糖値に影響を与える可能性があります。
糖尿病療養指導士、栄養士、または糖尿病専門医は、ブドウ糖管理の一環として、個別の食事療法計画を作成します。この計画では、血糖値を正常範囲内に保つために炭水化物の摂取を制限しています。
ADAは、糖尿病患者に特定の数の炭水化物を提案していません。代わりに、人々は医師の食事療法計画に厳密に従う必要があります。
一部の食品には、砂糖がほとんどまたはまったく含まれていないが、炭水化物が多く含まれている場合があります。ラベルに記載されている砂糖の量だけを見ると、血糖値に対する食品の潜在的な影響を過小評価してしまう可能性があります。
食品メーカーは、パッケージに「正味炭水化物」、「インパクト炭水化物」、「消化性炭水化物」などの用語を使用することもあります。
FDAと米国糖尿病学会はこれらの用語を認識していません。それらは、製品の総炭水化物について誤解を招く可能性があります。
製造業者は、多くの場合、総炭水化物から糖アルコールと繊維の量を差し引くことによってこれらの数値を計算します。ただし、この方法では、製品の炭水化物が少ないという印象を与える可能性があります。
糖尿病の人は、特定の食品を食べるかどうかを決定する際に、常に総炭水化物の数を確認する必要があります。
取り除く
糖尿病の人は、健康的な食事計画の一環として、または運動と組み合わせて、お菓子やその他の甘い食べ物を食べることができます。ただし、たまにスイーツを少しずつ楽しむのが一番です。
食品を選ぶときは、栄養表示を読み、総炭水化物の数が人の血糖値にどのように影響するかを注意することが重要です。
