プロバイオティクス食品：知っておくべきこと
従来の知恵は人にバクテリアを避けるように言うかもしれませんが、プロバイオティクスを含むいくつかのバクテリアはより良い健康を促進することができます。
プロバイオティクスは、消化管に自然に存在する微生物であり、消化を助け、炎症を軽減します。
人はプロバイオティクスサプリメントを摂取することができますが、利用可能な多くのプロバイオティクス食品もあります。この記事でプロバイオティクス食品の詳細をご覧ください。
プロバイオティクス食品
プロバイオティクスにはいくつかの異なるクラスとタイプがありますが、最も一般的なものには次のものがあります。
- ビフィズス菌
- 乳酸桿菌
- Saccharomyces boulardii、酵母の一種です
食品メーカーは、プロバイオティクスを「生きた文化」または「活発な文化」と呼ぶこともあります。多くの発酵製品にはプロバイオティクスが含まれています。つまり、その中のバクテリアはまだ生きています。
多くの場合、食品製造プロセスは生きているバクテリアを破壊します。製品が棚にあり、冷蔵されていない場合、生きた活性のあるプロバイオティクスが含まれていない可能性があります。
プロバイオティクスを含む乳製品の例は次のとおりです。
- チェダー、ゴーダ、モッツァレラチーズなどの熟成チーズ
- ケフィア、プロバイオティクスミルクドリンク
- 伝統的なバターミルク（培養してはいけません）
- ヨーグルト
すべての食品がプロバイオティクスを含むために乳製品である必要はありません。他のプロバイオティクス食品の例は次のとおりです。
- 非乳製品ヨーグルト
- 新鮮で酸っぱいディルピクルス
- キムチ
- 紅茶キノコ
- 味噌
- 納豆、大豆を発酵させた食品
- ザワークラウト
- 人気の肉代用品テンペ
- 水または塩漬けオリーブ
あなたの食事にもっとプロバイオティクス食品を追加する方法
さまざまなプロバイオティクス食品が利用できるので、人々は好みに応じて、好きなだけ食事に含めることができます。
健康的な食事にプロバイオティクス食品を追加する方法の例は次のとおりです。
- ベリー、亜麻仁、ナッツを使ったプロバイオティクスヨーグルトの朝食をお楽しみください。
- 肉の代わりにテンペを使用して、炒め物を調理します。ただし、過度の加熱は活発な文化を破壊する可能性があるため、調理の最後にテンペを組み込むのが最善です。
- 味噌をスープに取り入れています。栄養と栄養学のアカデミーには、味噌と生姜を使った黒豆のスープのレシピがあります。
- 午前中のおやつとして、ケフィアやコンブチャなどのプロバイオティクスが豊富な飲み物を飲む。
- ザワークラウトをメインの食事のおかずとして提供しています。
特定の食品、特にヨーグルトには糖分が添加されている場合があることに注意する必要があります。
人工甘味料、砂糖、その他の人工香料を最小限に抑えた食品を探してください。
プロバイオティクス食品についての誤解
プロバイオティクス食品についてはいくつかの誤解があります。
一部の食品タイプにプロバイオティクスが含まれている可能性があるからといって、すべてが含まれているわけではありません。たとえば、すべてのヨーグルトに生きた活発な文化が含まれているわけではありません。そうするものは通常はっきりとマークされています。
また、すべての発酵食品に生きた文化が含まれているわけではありません。プロバイオティクスを含まない発酵食品の例は次のとおりです。
- ビール
- チョコレート
- サワードウで作ったパン
- 醤油
- ワイン
これらおよびそれらのような他の食品は、生きている文化を不活性化する追加の処理を経ます。これらのプロセスの例には、ベーキング、ろ過、または低温殺菌が含まれます。
副作用
一部の人々は、ガスや吐き気などのプロバイオティクス食品を食べると副作用を経験します。
人は、毎週1つまたは2つの新しい食品を食事に追加することにより、潜在的な副作用を最小限に抑えることができます。
免疫力が低下している、妊娠している、または既存の病状のために特別な食事をしている人は、プロバイオティクス食品をもっと食べる前に医師に相談する必要があります。
栄養士はまた、プロバイオティクスを人の食事に取り入れるための安全な方法を推奨できるかもしれません。
概要
研究者たちは、風邪への影響から炎症性腸疾患の症状を軽減する能力まで、すべてをテストして、プロバイオティクスの利点に関する新しい研究を継続的に行っています。
研究者は、どの特定の投与量または食品タイプが最良の結果をもたらすことができるかを知りませんが、プロバイオティクス食品を食事に組み込むことは消化を改善するのに役立つ可能性があります。
食品に生きた活発な文化が含まれていることを確認するために、またはサプリメントを試すために、常に食品ラベルを注意深く読んでください。
