西洋型食生活は免疫システムを恒久的に変えることができますか？
ドイツのボン大学が主導し、ジャーナルに発表された新しい研究によると、西洋型食生活に対する免疫系の反応は、危険な細菌による感染にどのように反応するかと似ています。 細胞.
この研究のもう1つの厄介な結果は、長期的には、西洋型食生活が免疫系を炎症の引き金に過敏に反応させる可能性があるということです。
調査結果によると、健康的な食事に変更しても、被害を元に戻すことはできないようです。
長期的な変化は、2型糖尿病、動脈硬化症、および炎症が関与していると考えられ、西洋型食生活の消費に関連している他のいくつかの状態に寄与する可能性があります。
この研究では、研究者らは、アテローム性動脈硬化症を起こしやすいマウスに、高カロリー、高脂肪、低繊維、ファーストフードを含む西洋型食餌を与えました。
西洋型食生活は遺伝子発現を変化させた
わずか1か月後、マウスは細菌感染で発生する強い炎症反応と同様の変化を全身に示しました。
「不健康な食事」と、ボン大学のポスドク研究員である主任研究者のアネット・クライストは、「マウスの血液中の特定の免疫細胞、特に顆粒球と単球の数が予想外に増加した」と述べています。
これにより、チームは、これらの特定のタイプの免疫細胞の前駆細胞または前駆細胞が位置する骨髄のさらに上流で何が起こっているのかを調査することになりました。
研究者らは、西洋型食餌を与えられたマウスの主要な免疫細胞骨髄前駆細胞を、より健康的で通常の穀物食餌を与えられた対照マウスのものと比較しました。
彼らは、西洋型食生活が前駆細胞の多くの遺伝子をオンにしたことを発見しました。これには、増殖を増加させ、自然免疫系からの応答を強化する遺伝子も含まれます。
自然免疫系は、感染に対する迅速で幅広い反応に反応する免疫系の一部であり、その後、適応免疫系からのより特異的な反応が続きます。
健康的な食事は遺伝子の活性化を逆転させませんでした
西洋型食餌マウスでは、通常の穀物食を4週間与えた後、急性炎症反応が消失しました。
しかし、より健康的な食事に切り替えることは、自然免疫系の根本的な変化を逆転させることができず、西洋型の食事によって活性化された遺伝子の多くは活性を維持しました。
「それは最近発見されたばかりです」と、ボン大学の自然免疫研究所の所長である上級研究著者のアイケ・ラッツ教授は、「自然免疫系には一種の記憶がある」と述べています。
「自然免疫トレーニング」と呼ばれるプロセスがあり、通常は細菌感染によって引き起こされますが、研究対象のマウスの場合、西洋型食生活によって引き起こされたと彼は説明します。
自然免疫トレーニングは、感染後も体が「一種の警戒状態」にあることを保証するため、その防御は「新しい攻撃により迅速に対応する」ことができます、とラッツ教授は付け加えます。
タンパク質は西洋型食生活を病原体と見なしている
チームはまた、3を含むNLRファミリーピリンドメイン（NLRP3）と呼ばれるタンパク質が、西洋型食生活を病原体として認識し、炎症反応を引き起こす免疫系センサーであることを発見しました。
さらに、NLRP3を介して炎症反応を引き起こすだけでなく、西洋型食生活は遺伝物質のパッケージングに長期的なエピジェネティックな変化を引き起こすため、通常はアクセスが困難なDNAの部分が読みやすくなります。
「その結果、免疫系は小さな刺激にも反応し、より強い炎症反応を示します」とラッツ教授は説明します。
最後の一連のテストで、チームは、タンパク質を欠くように飼育されたマウスが西洋型食餌から全身性炎症を発症せず、タンパク質に関連する他の長期的な変化のいくつかも示さなかったことを示すことにより、NLRP3の役割を確認しました。
研究者らは、NLRP3は西洋型食生活に続く訓練された免疫を仲介し、「それによって炎症性疾患における訓練された免疫の潜在的に有害な影響を媒介する可能性がある」と結論付けています。
ラッツ教授は、調査結果は間違った種類の食品が持つ可能性のある劇的な影響を浮き彫りにし、それらは社会に重要な意味を持っていると述べています。
「子供たちは毎日何を食べるかを選ぶことができます。私たちは彼らが彼らの食生活に関して意識的な決定を下せるようにすべきです」と彼は付け加えます。
「健康的な食生活の基盤は、現在よりもはるかに重要な教育の一部になる必要があります。」
アイケ・ラッツ教授
