ココナッツオイル：健康ですか、それとも不健康ですか？
ココナッツオイルはしばらくの間大流行してきました。スーパーフードとして多くの有名人に支持されているこのトロピカルな香りの脂肪は、多くの場合、肌や頭皮にたっぷりと塗られており、多くの人に愛されています。しかし、疑問は残ります：それは健康であるかどうか？
脂肪は長い間評判が悪く、代わりに低脂肪の選択肢を選ぶように言われました。しかし、最終的には潮流が変わり、脂肪を新しい視点で見るようになりました。
私たちの生活はよりシンプルになりました。私たちは、ティッカーと動脈を健康に保つために、悪い（飽和および水素化）脂肪を避け、良い（不飽和）脂肪を食べる方法を学びました。
その後、2003年に控えめなココナッツが登場し、水は再び泥だらけになりました。一部の人にはスーパーフードと見なされていますが、最近、米国心臓協会（AHA）によって、不健康な脂肪のプールの一部としてラベル付けされ、論争が続いています。
それで、ココナッツオイルの誇大宣伝の背後にある科学的事実は何ですか、そして最新の開発は何ですか？
秘密の成分：「中鎖」脂肪酸
ココナッツオイルを取り巻くとされる健康強調表示の多くは、2003年にMarie-PierreSt-Onge博士によって発表された研究に由来しています。 —ニューヨーク州ニューヨーク市のコロンビア大学の栄養医学の教授。
St-Onge教授は、太りすぎの女性では、ココナッツオイルに見られるような中鎖脂肪酸の摂取が、長鎖または飽和脂肪酸を食べた女性と比較して、エネルギー消費と脂肪の酸化の増加につながることを発見しました。
しかし、St-Onge教授は、ココナッツオイルではなく、特別に配合された脂肪食を研究に使用しました。彼女は、ココナッツオイルが彼女の研究で見られた結果の秘密であるとは決して主張しませんでした。
噂の工場が回転し始め、ココナッツオイルはスーパーフードとして広く歓迎されるようになりました。
実際、40人の女性を対象とした2009年の研究では、30ミリリットルのココナッツオイル（12週間毎日摂取）が、腰囲の減少を伴って、良好な高密度リポタンパク質（HDL）レベルを増加させることが示されました。
より多くの研究が続いているので、絵はあまり明確ではなくなりました。
AHAとWHOは消費を制限するようアドバイスします
ココナッツオイルを好意的にキャストする研究は数多くありますが、AHAは2017年6月に食事脂肪と心血管疾患に関する勧告を発表し、飽和脂肪をより健康的な不飽和脂肪に置き換えることを推奨しています。これにはココナッツオイルが含まれます。
世界保健機関（WHO）が述べているように、「[U]不飽和脂肪（たとえば、魚、アボカド、ナッツ、ヒマワリ、カノーラ、オリーブオイルに含まれる）は、飽和脂肪（たとえば、脂肪の多い肉、バター、パーム、ココナッツオイル、クリーム、チーズ、ギー、ラード）。」
理由？飽和脂肪は私たちの心臓血管の健康に悪いです。しかし、この魅力的な物語には別のひねりがあります。
低密度リポタンパク質（LDL）は一般に「悪玉」コレステロールと考えられていますが、HDLタイプはその「健康的な」対応物として広く受け入れられています。
しかし、2017年には、脂肪とコレステロールについて私たちが知っていることを頭に浮かび上がらせる可能性のある3つの研究を取り上げました。最初の研究では、飽和脂肪が動脈を「詰まらせる」ことはないかもしれないことがわかりましたが、2番目の研究では、「良好な」HDLと死亡率の関係が明らかになりました。
2017年11月に発表された3番目の研究では、以前考えられていたように、高レベルのHDLは心臓病から私たちを保護しない可能性があることが示されました。
最新のものは何ですか？
ココナッツオイルをめぐる論争の問題の1つは、質の高い大規模な人間の研究が不足していることです。しかし、証拠の本体に追加するのは、BBCの「私を信じて私は医者です」チームによる新しい研究です。
チームは、臨床老年学の教授であるKay-Tee Khaw博士と、人口の健康と栄養の教授であるNita Gandhi Forouhi博士（どちらも英国のケンブリッジ大学）と一緒に、ココナッツオイルの効果を比較しました。 94人のボランティアのオリーブオイルとバター。
各研究参加者は、これらの脂肪の1つを4週間毎日50グラム摂取するように求められました。結果は驚きでした。
ココナッツオイルを摂取した人はHDLレベルが15％増加しましたが、オリーブオイルの場合は5％に過ぎず、心臓血管系に良いと認められています。
HDLが優れているという前提に取り組んでいる場合、これらの結果はココナッツオイルを支持していることを示しています。
ただし、この研究の結果は査読されておらず、予備的なものとして扱われる必要があることに注意することが重要です。
ココナッツオイル：評決
それで、ココナッツオイルは健康的ですか？多くの研究分野と同様に、簡単な答えはありません。
体重を減らしたい場合は、ココナッツオイルは飽和脂肪が非常に多く、大さじ1杯に120カロリー含まれていることを覚えておく価値があります。
あなたが求めているのが心臓血管の健康である場合、AHAとWHOによって描かれた公式の党路線は、依然としてココナッツオイルを制限する脂肪のリストに入れています。しかし、誰が知っているか、多分テーブルが変わり、新しいガイドラインが現れるでしょう。
それまでの間、ココナッツオイルは、適度に摂取すれば、健康的でバランスの取れた食事の一部になる可能性があります。
ただし、パッケージ食品に含まれるココナッツオイル、特に部分的に水素化されたココナッツオイルには注意が必要です。これはトランス脂肪の供給源であり、食品医薬品局（FDA）は心臓病のリスクを高めると述べています。
