セロリジュースには健康上の利点がありますか？
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セロリは「スーパーフード」として多くの注目を集めており、セロリジュースは炎症、高血圧、高コレステロールなどのさまざまな病気と闘うのに役立つと支持者は主張しています。
セロリはニンジンファミリーの一員です。植物とその種子は、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の豊富な供給源を提供します。しかし、セロリジュースは「スーパーフード」であり、どのような健康上の利点がありますか？
この記事では、科学がセロリジュースについて何を言っているか、そして人々がそれを飲む前に知っておくべきことを見ていきます。
科学的証拠
この記事では、セロリジュースのスーパーフードの主張の背後にある証拠を概説し、それが私たちの健康にもたらす可能性のある利点を探ります。
栄養価
セロリには、高レベルのビタミンKと、十分な量のビタミンA、ビタミンB-2とB-6、およびビタミンCが含まれています。セロリは、次の栄養素の優れた供給源でもあります。
- 葉酸
- カリウム
- マンガン
- パントテン酸
- 食物繊維
セロリの植物とその種子には、栄養士が植物栄養素と呼ぶ化学物質が含まれています。これらの化学物質は、強力な抗酸化作用と抗炎症作用を持っています。
セロリはカロリーと砂糖も少なく、素早く健康的なスナックとして人気があります。
セロリの健康上の利点
最近の主張にもかかわらず、セロリジュースを飲むことが人々の健康を改善するかどうかを調査した研究はほとんどありません。代わりに、ほとんどの研究は、専門家がセロリとその種子に含まれる特定の栄養素の消費に関連する健康上の利点を調べています。
特に、セロリには2つの有益な抗酸化物質が含まれています。科学者はこれらの2つの化合物をアピゲニンとルテオリンと呼んでいます。
研究によると、アピゲニンとルテオリンは炎症を軽減し、さまざまな炎症性疾患の治療に役立つ可能性があります。
セロリに含まれるアピゲニンとルテオリンも、以下の症状を緩和する可能性があります。
炎症とアレルギー
アレルギー性喘息と鼻炎は、上気道と下気道に影響を与える炎症性疾患です。
2017年の研究では、ルテオリンがこれらの状態のマウスの炎症を軽減し、アレルギー反応を低下させることができるかどうかを調査しました。
結果は、マウスをアレルゲンに曝露する30分前にルテオリンを投与すると、肺と鼻腔内の炎症のレベルが大幅に低下することを示しました。
しかし、科学者は、ルテオリンが人間に同様の抗アレルギー効果を持っているかどうかを確認するために、さらに研究を行う必要があります。
関節炎
2017年の研究では、アピゲニンがマウスの関節炎を抑制できるかどうかを調査しました。研究者らは最初にマウスをアピゲニンで治療した。その後、動物は、治療を受けなかったマウスと比較して、組織の炎症が少なく、関節炎の発症と重症度が遅れた。
研究者たちは、アピゲニンは免疫系を抑制することによって機能すると結論付けました。これは、炎症を引き起こす細胞の輸送およびシグナル伝達機能を中断することによって行われます。
神経変性疾患
ルテオリンとアピゲニンはまた、特定の脳疾患に対する保護を提供する可能性があります。
2013年の研究では、ルテオリンが糖尿病性脳症（DE）のげっ歯類の炎症を軽減し、神経変性を防ぐことができるかどうかを調査しました。 DEは、2型糖尿病の人々に影響を与える可能性のある脳の異常と認知機能障害を指します。
この研究では、研究者がルテオリンで継続的に治療したラットは、脳細胞の損傷を減らし、学習と記憶を改善しました。
別の2015年のレビューでは、アルツハイマー病のげっ歯類に対するさまざまな植物化学物質の影響を調べました。研究者は、アピゲニンがさまざまな脳のプロセスへの損傷を制限し、それによってアルツハイマー病の進行を遅らせたり遅らせたりすることを発見しました。
癌
2016年のレビューによると、ルテオリンはげっ歯類のある種の癌細胞の増殖を止めることができます。
ルテオリンはまた、癌細胞が体の他の領域に侵入したり、「転移」したりするのを防ぐ可能性があります。科学者は、新しい血管が既存の腫瘍の周りで成長するのを防ぐことによってこれを行う可能性があると考えています。
さらに、動物に関する研究は、ルテオリンが癌細胞に作用する化学療法薬の効力を高め、同時にこれらの薬の体への毒性作用を減らす可能性があることを示唆しています。
高コレステロール
2014年の研究では、高脂肪食を与えられたラットのコレステロール値に対するセロリの葉の抽出物の影響を調査しました。
研究者らは、ラットにセロリの葉の抽出物を30日間与えた後、抽出物を与えなかったラットと比較した場合、動物は低密度リポタンパク質（LDL）または「悪玉」コレステロールの有意な減少を示しました。
再び動物モデルを使用した後の研究では、セロリに含まれる抗酸化物質が、コレステロールの貯蔵庫が分解して血中に入るのを防ぐことにより、コレステロール値を下げる原因である可能性があることが示唆されました。
高血圧
一部の食品には、血圧を下げるのに役立つ降圧薬として知られる化学物質が含まれています。
2013年の研究では、セロリ種子抽出物中の化学物質3-n-ブチルフタリド（3nB）が降圧特性を持っているかどうかを調査しました。
高血圧の30人の参加者が試験に参加しました。それぞれが75ミリグラム（mg）のセロリ種子抽出物を含むカプセルを1日2回6週間摂取しました。
この後、参加者は血圧の有意な低下を示しました。
研究者によると、3nBは動脈内の脂肪沈着物の蓄積を減らし、動脈壁の弾力性を高めることによって血圧を下げる可能性があります。
心血管の健康
心血管リモデリング（CR）という用語は、通常、慢性高血圧または心臓病の結果としての、心臓の形状、サイズ、構造、および機能の変化を指します。
CRは、緊張した心臓や損傷した心臓が体の周りに血液を送り出すことを可能にする代償メカニズムです。
ただし、時間の経過とともに、CRは心筋の効率を低下させ、心不全のリスクを高めます。フリーラジカルと呼ばれる化学物質は、このプロセスに寄与する可能性があります。
ラットにルテオリンを与えた2015年の動物実験では、サプリメントを与えなかったラットよりもCRが少ないことがわかりました。科学者たちは、これはルテオリンの抗酸化特性がフリーラジカルを無効にし、心臓の損傷を制限するためである可能性があると考えています。
受胎能力
2016年のレビューでは、セロリが動物の生殖能力に及ぼす影響を調査しました。
研究がレビューした16の論文のうち、13はセロリが生殖能力を保護する効果があると報告し、残りの3つはセロリが生殖能力を低下させることを発見しました。
レビューは、セロリが男性の精子生産を損なう可能性のある物質に対する保護効果を持っている可能性があると結論付けました。
ただし、セロリにはアピゲニンなどの化学物質が含まれているため、高用量で摂取すると生殖能力が低下する可能性があります。
安全性と副作用
セロリとセロリジュースにはいくつかの副作用があり、すべての人に適しているとは限りません。
毒性
セロリには、日光に反応する化学物質のソラレンが含まれています。ソラレンを多く含むセロリやその他の食品を食べると、紫外線に対する皮膚の感受性が高まり、皮膚炎、日焼けによる損傷、光老化のリスクが高まる可能性があります。
ソラレンに特に敏感な人にとって、ソラレンが豊富な食品に触れるだけで皮膚の炎症を引き起こす可能性があります。
食品アレルゲン
セロリにアレルギーがある人もいます。これは、皮膚反応、消化器の不調、呼吸器系の問題など、さまざまな症状を引き起こす可能性があります。
まれに、セロリアレルギーの人は、潜在的に致命的なアレルギー反応アナフィラキシーを経験することがあります。
アナフィラキシーの次の症状のいずれかを経験した人は、緊急の治療を受ける必要があります。
- 呼吸困難
- じんましんや腫れ
- 喉の締まり
- 嗄声
- 吐き気、嘔吐、または下痢
- 腹痛
- 速い心拍
- 低血圧
- めまいや失神
- 運命の感覚
- 心停止
塩分
セロリには、1培地（40 g）の茎あたり約30ミリグラム（mg）のナトリウムが含まれています。
高ナトリウム食は血圧を上昇させ、体液貯留を引き起こす可能性があるため、人々はナトリウムの消費量に注意する必要があります。どちらも、より深刻な健康問題につながる可能性があります。
毎日セロリを食べることは、ほとんどの人にとって問題を引き起こさないはずです。
セロリジュースのレシピ
ジューサーを使用してセロリジュースの次のレシピを作成するには、約2束のセロリが必要です。
- ベースを切り、セロリを仕上げます
- ザルでセロリをすすぐ
- ジューサーを通してセロリを養う
- すぐにジュースを出す
- 残りのジュースは冷蔵庫の密封された瓶に保管してください
ブレンダーでセロリジュースを作る場合は、セロリを1インチの小片に切り、半分のカップの水または新鮮なフルーツジュースをブレンダーに追加します。ふるいを通してジュースを濾す前に、1分間ブレンドします。
既製のセロリジュースは、オンラインや健康食品店で購入することもできます。
概要
セロリジュースの健康への影響を調査した研究はほとんどありません。しかし、セロリには、科学者が人々の健康に有益であると信じている多くの必須栄養素が含まれています。
ほとんどの研究は、植物とその種子に含まれる栄養素と抗酸化物質のいくつかの影響を調査することに集中しています。科学者たちは、これらの化学物質がいくつかの健康状態の治療に有益であると信じています。
セロリにアレルギーや敏感な人は、この植物を食べないようにしてください。ナトリウムの消費量を減らしようとしている人は、セロリを含むすべての食品からのその日の総摂取量に注意する必要があります。しかし、セロリを食べることはほとんどの人にとって問題を引き起こさないはずです。
セロリジュースは健康食品店またはオンラインで購入できます。
