全脂肪乳製品は実際に心臓の健康に役立つ可能性があります

飽和脂肪の含有量が高いため、全脂肪乳製品は避けるべきであるという一般的な信念があり、栄養に関する一部の政府当局でさえ同意しています。しかし、新しい研究はこれらの主張に大胆に挑戦しています。

全脂肪乳製品は、実際には心臓血管の健康に良いかもしれません。

全脂肪乳製品は心血管リスクを引き起こしません。逆に、特定の乳製品に含まれる脂肪の中には、脳卒中や心臓病を寄せ付けないものもあります。

これは、マサチューセッツ州ボストンのタフツ大学のフリードマン栄養科学政策大学院のDariushMozaffarian博士が率いる最近の研究の主なポイントです。

彼らの調査結果により、モザファリアン博士とチームは、一般的な意見だけでなく、米国農務省（USDA）や米国保健社会福祉省などの政府機関の立場にも異議を唱えています。

2つの団体は、コレステロール値に影響を与えるため、全脂肪乳製品を避けるように人々にアドバイスしています。全脂肪乳製品に含まれる飽和脂肪は、USDAに警告し、「悪玉」コレステロールとしても知られる低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールのレベルを上昇させます。

やがて、高LDLコレステロールは、アテローム性動脈硬化症や冠状動脈疾患などの心血管疾患を引き起こす可能性があります。

しかし、新しい研究は、全脂肪乳製品は頭の中であなたにとって悪いという考えを変えます。驚くべき発見はに掲載されました American Journal of ClinicalNutrition。

テキサス大学ヒューストン医療科学センターの疫学、人類遺伝学、環境科学部門の助教授であるMarcia Ottoは、この論文の最初の対応する著者です。

乳脂肪は心臓病、脳卒中を予防する可能性があります

乳製品が死亡リスクと心血管の健康に及ぼす影響を研究するために、モザファリアン博士とチームは、65歳以上の2,900人を超える米国の高齢者を調査しました。

研究者らは、研究の開始時、6年後、13年後の1992年に、乳製品に含まれる3つの脂肪酸の参加者の血漿レベルを測定しました。

「総死亡率、原因別死亡率、および心血管疾患（CVD）リスク」との関連を調べた。

22年間の追跡期間中に、2,428人の参加者が死亡した。これらの死亡のうち、833人は心臓病によるものでした。

しかし、調べた3つの脂肪酸のいずれも、総死亡率のリスクと相関していませんでした。実際、ヘプタデカン酸の高い循環レベルは、下心臓病による死亡のリスク。

また、全体的に脂肪酸のレベルが高い成人は、脳卒中で死亡する可能性が42％低いことが分析で明らかになりました。

食事ガイドラインを改訂する必要があります

研究の対応する著者によると、調査結果は、現在の食事ガイドラインを修正する必要があることを示唆しています。

Office of Disease Prevention and Health Promotionによって発行された2015〜2020年のアメリカ人向け食事ガイドラインでは、「牛乳、ヨーグルト、チーズ、または強化豆乳（一般に知られている）を含む無脂肪および低脂肪（1％）の乳製品の摂取を推奨しています。「豆乳」として）。」

しかし、オットーは同意しません。「以前の調査結果と一致して、私たちの結果は、カルシウムやカリウムなどの栄養素の豊富な供給源である全脂肪乳製品に関する現在の食事指導を再検討する必要性を強調しています。」と彼女は言います。

「これらは、小児期だけでなく生涯を通じて、特に骨粗鬆症のような栄養不足や状態がより一般的である晩年にも、健康に不可欠です」と研究者は付け加えます。