ビートルート：利点と栄養 - アルツハイマー病-認知症

ビートルートの利点は何ですか？

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ビートルートはスーパーフードとして人気が高まっています。最近の研究によると、ビートとビートルートジュースは、運動能力を改善し、血圧を下げ、血流を増やすことができます。

ますます多くのジュースや飲み物がこの栄養価の高い食品を取り入れているほどです。

ビートルートはテンサイと同じ家族から来ています。しかし、それは遺伝的および栄養的に異なります。甜菜は白く、メーカーは砂糖の抽出や加工食品の甘味付けに使用する傾向があります。ほとんどが赤または金であるビートルートから砂糖を抽出することはできません。

この記事は、人気のある食品の健康上の利点に関する記事のコレクションの一部です。この記事では、ビートルートの強力な健康上の利点とその豊富な栄養成分について説明します。

ビートルートは、血圧の低下、消化の改善、糖尿病のリスクの低下など、さまざまな健康上のメリットをもたらします。

以下のセクションでは、これらの潜在的なメリットについて詳しく説明します。

ビートルートは血圧を下げるのに役立つかもしれません。

高血圧の68人を対象とした2015年の研究では、毎日250ミリリットルのビートルートジュースを飲むことの影響を調べました。

研究者たちは、そうすることで摂取後の血圧が大幅に低下することを発見しました。

彼らは、この降圧効果はビートジュース中の高レベルの硝酸塩によるものであったことを示唆しています。彼らは、高血圧の治療に役立つ効果的で低コストの方法として、高硝酸塩野菜を摂取することを推奨しています。

しかし、人々は最初に医師に相談せずに処方された血圧薬の服用をやめるべきではありません。

高血圧は心血管疾患（CVD）の主要な危険因子です。食事の変更やその他の手段によってそれを減らすことは、心不全、脳卒中、心臓発作、およびその他の生命を脅かすCVDの合併症を防ぐのに役立ちます。

ビートには、アルファリポ酸と呼ばれる抗酸化物質が含まれています。この化合物は、血糖値を下げ、インスリン感受性を高めるのに役立つ可能性があります。

2019年の研究レビューでは、糖尿病性ニューロパチーの症状に対するα-リポ酸の影響を調べました。研究者らは、α-リポ酸サプリメントの経口および静脈内投与が、糖尿病患者の末梢神経障害および自律神経障害の症状の減少につながることを発見しました。

しかし、これらの研究のほとんどの用量は、ビートルートで利用可能な用量よりもはるかに高かった。より少ない食事量の効果は、利用可能な研究からまだ明らかではありません。

ここで、糖尿病についてもっと学びましょう。

ビートルートの1カップは、3.81グラム（g）の繊維を提供します。十分な繊維を消費することは、スムーズな消化と腸の健康のために不可欠です。

米国農務省（USDA）によると、1杯のビートは、年齢や性別にもよりますが、1日の食物繊維必要量の8.81％以上を提供できます。

食事にビートルートを含めることは、食物繊維の摂取量を増やすことができる1つの方法です。

いくつかの研究では、ビートルートジュースの補給により、運動中に筋肉が吸収する酸素の量を改善できることがわかっています。 2019年のある研究では、高用量のビートルートジュースが、経験豊富なサイクリストのタイムトライアル結果を改善することがわかりました。

同じ年の別の研究では、12人のレクリエーション活動をしている女性ボランティアを調査しました。しかし、研究者たちは、ビートルートジュースの補給が参加者の運動能力を改善することを発見しませんでした。

したがって、運動パフォーマンスに対するビートルートの利点を確認するには、さらなる研究が必要です。

2019年の研究レビューでは、ビートに含まれる特定の化合物が細胞の癌性突然変異を破壊する可能性があることがわかりました。このような化合物には、ビートに赤と黄色の色を与える色素であるベタレインが含まれます。

医療専門家が他の標準的な癌リスク低減方法の代わりとしてビートを推奨する前に、さらなる研究が必要ですが、それらはこの状態のリスクを低減するのに何らかの機能を持っているかもしれません。

生のビートの1カップは提供します：

ビートルートは、次のビタミンやミネラルを人の食事に加えることもできます。パーセンテージは、USDAの2015〜2020年の食事ガイドラインからのものです。

栄養素成人の1日の必要量の割合ビタミンC7.4%ビタミンA男性は0.3％、女性は0.39％葉酸37%マグネシウム男性は7.83％、女性は10.97％リン7.77%

ビートには少量も含まれています：

ビートトップなどの緑の葉野菜は、高レベルの食事性硝酸塩を提供します。調理されたビートトップは、鉄、ビタミンC、ビタミンA、マグネシウム、カリウム、葉酸の優れた供給源です。

ビートルートジュースと血圧に関する研究について学びましょう。

人々はビートをロースト、蒸し、茹で、または漬けることができます。生で食べることもできます。

次のヒントは、人々がおいしい方法でビートの栄養上の利点を得るのに役立ちます：

ビートルートの皮をむき、フレッシュオレンジ、ミント、パイナップルまたはリンゴ、レモン、ジンジャーの組み合わせでブレンドしてビートルートジュースを作ります。後でそれを引っ張って、より滑らかな質感にすることができます。他のジュースや果物を追加すると、ジュースの糖度が上がる可能性があることを忘れないでください。
生のビートをすりおろすかスライスして、コールスローまたはサラダに加えます。
風味豊かなペアリングのための山羊のチーズとトップローストビート。
生のビートをスライスし、レモンジュースとチリパウダーを振りかけます。

ビートルートを選ぶときは、そのサイズに対して重く、表面に損傷の兆候がないことを確認してください。ビートがまだ緑色のトップを持っている場合、それらは新鮮に見え、しおれていないはずです。これらも食用であり、重要な栄養価があります。

ビートを数日間保管するには、しっかりと密封されたバッグに入れて冷蔵します。