GMO食品の長所と短所は何ですか？
エンジニアは、遺伝子組み換え生物（GMO）を使用して植物を設計し、より丈夫で、栄養価が高く、味が良くなるようにします。しかし、人々は自分たちの安全性に懸念を抱いており、GMOを使用することの賛否両論について多くの議論があります。
製造業者は、遺伝子工学と呼ばれるプロセスを通じて、異なる生物から遺伝物質またはDNAを導入することによってGMOを作成します。
現在入手可能なGMO食品のほとんどは、果物や野菜などの植物です。
米国で販売されている遺伝子組み換え植物からのすべての食品は、食品医薬品局（FDA）によって規制されています。それらは、従来の食品と同じ安全要件を満たさなければなりません。
GMO食品の利点とリスクについてはいくつかの論争があります。この記事では、人間の健康と環境への潜在的な影響を考慮に入れて、GMO作物の長所と短所について説明します。
長所
製造業者は遺伝子組み換えを使用して食品に望ましい特性を与えています。たとえば、彼らは、切ったり傷つけたりしたときに茶色が少なくなる2種類の新しいリンゴを設計しました。
推論は通常、作物が成長するにつれて病気に対してより抵抗力があるようにすることを含みます。製造業者はまた、除草剤に対してより栄養価が高く、耐性があるように農産物を設計しています。
作物保護は、この種の遺伝子組み換えの背後にある主な理由です。昆虫やウイルスによって広がる病気に対してより耐性のある植物は、農民にとってより高い収量とより魅力的な製品をもたらします。
遺伝的改変はまた、栄養価を高めたり、風味を高めたりすることができます。
これらすべての要因が、消費者のコスト削減に貢献しています。また、より多くの人々が高品質の食品にアクセスできるようにすることもできます。
短所
食品の遺伝子操作は比較的新しい慣行であるため、長期的な影響と安全性についてはほとんど知られていません。
多くの欠点があるとされていますが、証拠はさまざまであり、GMO食品に関連する主な健康問題が熱く議論されています。研究は進行中です。
このセクションでは、人々がGMO食品に関連することが多いさまざまな欠点の証拠について説明します。
アレルギー反応
一部の人々は、GMO食品がアレルギー反応を引き起こす可能性が高いと信じています。これは、アレルギー反応を引き起こす食品であるアレルゲンの遺伝子が含まれている可能性があるためです。
世界保健機関（WHO）は、遺伝子自体が問題を引き起こさないことを証明できない限り、遺伝子工学者がアレルゲンからのDNAを使用することを思いとどまらせています。
現在市場に出回っているGMO食品のアレルギー効果の報告はないことは注目に値します。
癌
一部の研究者は、GMO食品を食べることが癌の発症に寄与する可能性があると信じています。彼らは、この病気はDNAの突然変異によって引き起こされるため、新しい遺伝子を体内に導入することは危険であると主張しています。
アメリカ癌協会（ACS）は、これについての証拠はないと述べています。しかし、彼らは、危害の証拠は安全性の証明と同じではなく、結論に達するにはさらなる研究が必要であると述べています。
抗菌剤耐性
作物の病気に対する抵抗力を高めたり、除草剤に対する耐性を高めたりする遺伝子組み換えは、病気から身を守る人々の能力に影響を与える可能性があるという懸念があります。
食物中の遺伝子が腸内の体やバクテリアを細胞に移す可能性はわずかです。一部のGMO植物には、特定の抗生物質に耐性を持たせる遺伝子が含まれています。この抵抗は人間に伝わる可能性があります。
人々が抗生物質に対してますます耐性になっているという懸念が世界的に高まっています。 GMO食品がこの危機の一因となっている可能性があります。
WHOは、遺伝子導入のリスクは低いと述べています。ただし、予防措置として、GMO食品の製造業者向けのガイドラインを設定しています。
異系交配
異系交配とは、特定のGMO植物の遺伝子が従来の作物の遺伝子と混合するリスクを指します。
動物飼料として、または工業用として承認された低レベルのGMO作物が、人間が消費することを目的とした食品に見られるという報告があります。
GMO食品を特定する方法
米国では、GMO由来の食品にラベルを付けることを義務付ける規制はありません。これは、これらの食品がすべてのFDA規制製品に適用されるのと同じ安全基準を満たさなければならず、追加の規制の必要がないためです。
FDAは、GMO食品が従来の食品と「実質的に異なる」場合は、そのように表示する必要があると判断しました。例えば：
- 従来のカノーラオイルよりもラウリン酸が多いGMOカノーラオイルは「ラウレートカノーラオイル」と表示されます
- 非GMO大豆油よりもオレイン酸が多いGMO大豆油には、「高オレイン酸大豆油」というラベルを付ける必要があります。
- 油中には自然には発生しない、高レベルのステアリドン酸を含むGMO大豆油には、「ステアリドン酸大豆油」というラベルを付ける必要があります。
新しい国家バイオエンジニアリング食品開示基準は2020年1月1日に発効します。新しい規則の下では、遺伝子組み換え成分を含むすべての食品は「バイオエンジニアリング由来」または「バイオエンジニアリング」と表示されます。
非GMO食品を見つける方法
新しい規制が施行されるまで、食品にGMO成分が含まれているかどうかを知る明確な方法はありません。
GMO食品は1990年代から米国で入手可能です。国内で栽培されている最も一般的なGMO作物は、綿花、トウモロコシ、大豆です。
除草剤耐性作物は、農薬のより効果的な使用を可能にします。
米国農務省は、2014年までに大豆の94％と綿花の91％が遺伝子組み換えされたと報告しています。現在、国内のトウモロコシのエーカーの最大90％は除草剤耐性の種子から作られています。
遺伝子組み換えされた耐虫性作物の種子は、米国で植えられた国内のトウモロコシ全体の82％、綿花全体の85％を占めています。
ジャガイモ、スカッシュ、リンゴ、パパイヤも一般的に変更されます。
ほとんどのGMO作物は他の食品の成分になります。これらには以下が含まれます：
- スープとソースに含まれるコーンスターチ
- 甘味料として使用されるコーンシロップ
- マヨネーズ、ドレッシング、パンに含まれるコーン油、カノーラ油、大豆油
- テンサイ由来の砂糖
見通し
遺伝子組み換えは植物を病気に耐性にし、除草剤に耐性を持たせることができるので、このプロセスは農民が育てることができる食物の量を増やすことができます。これは価格を下げ、食料安全保障に貢献することができます。
GMO作物は比較的新しく、研究者はそれらの長期的な安全衛生への影響についてほとんど知りません。
GMO食品に関してはいくつかの健康上の懸念があり、それらの証拠はさまざまです。結論に達するには、さらに調査が必要になります。
