2型糖尿病の夕食のアイデア：アイデア、ヒント、外食 - 糖尿病

2型糖尿病の夕食のアイデア

人は、運動、ヘルスケア、および注意深い食事計画の組み合わせを通じて糖尿病を管理することができます。ディナータイムは、糖尿病を患っている人々にとって、多様で、風味豊かで、充実したものにすることができます。

米国疾病予防管理センター（CDC）の報告によると、現在、米国では3,000万人以上が糖尿病を患っており、さらに8,400万人の成人が前糖尿病を患っており、その90％が気づいていません。

この記事では、糖尿病患者のための刺激的で栄養価の高いディナータイムのオプションをいくつか見ていきます。また、レストランで食事をしたり、他の人のために料理をしたりする際の重要な考慮事項について説明し、アルコール摂取量の管理方法について説明します。

2型糖尿病の夕食のヒント

糖尿病の人にとって夕食は当たり障りのないものである必要はありません。

健康的な食事をとることは、どんなタイプの糖尿病の人々も彼らの好きな食べ物をあきらめなければならないことを意味する必要はありません。

重要なのは、適切な量を食べ、食物繊維に重点を置いて、タンパク質、炭水化物、脂肪のバランスが取れていることを確認することです。

以下は、糖尿病の人に適した古典的なアメリカ料理です。慎重に部分を管理する限り、人々はこれらをさまざまな個別の食事プランに適用することができます。

オプションは次のとおりです。

ステーキ：3オンス（オンス）の部分に固執します。ステーキを調理するときは、バターの量を避けるか制限する必要があります。霜降りと脂肪を減らすためにセンターカットを選択してください。時折、3オンスのステーキは糖尿病の食事療法ではあまり違いはありませんが、この状態の人は赤身の肉の摂取を制限する必要があります。子羊、子牛肉、または豚肉のカットを選択するときも同じ注意を払ってください。
通常またはサツマイモ：ベーコン、サワークリーム、バターなどの高脂肪のアドオンやトッピングをスキップします。タンパク質と健康なバクテリアを提供できるギリシャヨーグルトの代わりにサワークリームを使用してください。
ガーデンサラダ：パッケージ済みのサラダドレッシングを使用する代わりに、味にビネグレットソースを追加します。パッケージ化されたドレッシングは、高塩分を含む可能性があります。
サーモン：この魚はオメガ3脂肪酸が豊富で、心臓病や炎症のリスクを減らす可能性があります。野生の鮭を焼いたり焼いたりすることは、食事に余分な脂肪を加えないようにするための良い方法です。糖尿病の他の油性魚の選択肢には、ビンナガマグロ、サバ、イワシ、マスが含まれます。
蒸しアスパラガス：蒸しは野菜を準備するための健康的な方法です。ブロッコリー、トマト、インゲン、ナスなどの低グリセミック指数（GI）野菜を必ず選択してください。これらの野菜は、血糖値をより遅く、より扱いやすい速度で増加させ、血糖値の急上昇のリスクを減らします。
白身の肉：七面鳥の丸焼きまたは鶏肉が良い選択です。飽和脂肪が多い肌は必ず取り除いてください。
ハンバーガー：ロールを使用する代わりにレタスでパティを包むか、炭水化物の摂取を制限するためにパンの半分だけを食べます。

食事の後に運動すると、血糖値を下げることができます。身体活動により、筋肉はインスリンなしで血流からブドウ糖を取り除くことができます。これは、たまに甘いおやつや重い食事を食べた後に特に役立ちます。

迅速で健康的な食事のヒント

次のヒントは、糖尿病の人が健康的で興味深い夕食を作るのに役立つかもしれません。

冷凍野菜、低ナトリウムの缶詰のトマト、低ナトリウムの缶詰の豆の供給を維持します。
前菜としてサラダを提供することを検討してください。
卵は夕食にも最適です。オムレツは優れたタンパク質源として機能します。
数日間の保管と消費のために、スロークッカーチリのバッチを準備します。サービングのサイズを唐辛子の約1カップに制限し、大きなサラダまたはこのフィリングのメインディッシュと野菜の側面を含めます。
冷凍野菜を全粒粉またはひよこ豆のパスタと組み合わせて食物繊維を増やしたり、炒め物に入れたり、冷凍の全粒小麦のピザクラストに加えたりします。
ロティサリーチキン、野菜、サルサ、無脂肪ギリシャヨーグルトと一緒にコーンタコスをお楽しみください。

糖尿病の人は、食事時間外に血糖値を調節するために遅効性インスリンを提供するポンプを持っていても、食後に速効型または短時間作用型インスリンを服用しなければならない場合があります。

糖尿病管理を専門とする医療提供者と適切なインスリン投与量について話し合うことが重要です。

さまざまな種類のインスリンについて詳しくは、こちらをご覧ください。

プレート方式

プレート法は、糖尿病患者が栄養素のバランスを取るための簡単な方法です。

一貫性のあるバランスの取れた食事を維持することで、糖尿病患者は血糖値を管理することができます。

部分制御も重要です。「プレート法」は、人々がより簡単に部分のサイズを制御するのを助けるためのツールです。

米国糖尿病学会を含むいくつかの組織は、この方法を支持しています。夕食の計画や食事の計画を立てるのに非常に役立ちます。

次の簡単な手順に従ってください。

プレートの中央に架空の線を引きます。
半分をさらに2つのセクションに分割して、プレートが3つの部分で構成されるようにします。
ほうれん草、インゲン、サルサ、マッシュルーム、ブロッコリーなどのでんぷん質のない野菜で、プレートの半分の最大のセクションを埋めます。
タンパク質を使用して、小さいセクションの1つ、またはプレートの4分の1を埋めます。健康的なオプションには、皮なしの鶏肉、サーモン、エビ、テンペまたは豆腐、卵、赤身の七面鳥が含まれます。マメ科植物は、両方の栄養素を提供するため、タンパク質またはデンプンのセクションのいずれかに収まります。
穀物、マメ科植物、でんぷん質の野菜が残りの四半期を埋めることができます。これらには、トウモロコシ、豆、サツマイモ、キノア、全粒粉パンが含まれます。
果物または乳製品のサービングで食事を完了してください。

この方法により、糖尿病患者は栄養素の摂取量をより簡単に視覚化できます。

糖尿病にやさしい夕食は、デザートやおやつを除外する必要はありません。パンやパスタなど、食事の主要部分で炭水化物が豊富な食品を控えることは、糖尿病の人が「保存された」炭水化物を少量のデザートに費やすことができることを意味します。

食事の2時間後に血糖値を読み取ることを忘れないでください。

レシピのアイデア

糖尿病の人は、当たり障りのない食べ物に限定する必要はありません。

以下の食事のアイデアは、以下を含む幅広い健康的な食事の選択肢を提供します。

ピント豆、鶏肉、サルサを混ぜたスペイン風玄米1カップ
タラの切り身とプッタネスカソース、インゲン、キノア
テンペまたは豆腐をアジアの野菜と混ぜて炒めます
カリブ海鯛、焼き芋、野菜
シャクシューカ、スパイシーな北アフリカの卵料理
ディジョンチキン、焼き芋フライ、蒸しブロッコリー
フライパン全粒粉またはコーントルティーヤピザ
ほうれん草とアボカドのサラダと豆とワイルドライスのハンバーガー
アジアのサーモンの切り身、細切りキャベツとピーナッツジンジャーソース、ズッキーニ、ひよこ豆または豆の麺
エビのタコス、100％コーンタコス、パイナップルサルサ、ヒカマ（山豆）、にんじんとピーマンのスローを使用
スパイラルライザーを使用してズッキーニの「麺」を作ったり、カリフラワーの「米」を試したり、パスタの代わりにスカッシュを使用したりして、食事に野菜を追加します。

医師が個別の食事プランを処方するので、糖尿病の人はこれに注意深く従う必要があります。

特定の食品を切り替えるか、上記の食事を準備することを計画しているときは、栄養成分を調べて、代替品が食事計画にとって安全であることを確認してください。

糖尿病の人のための料理

糖尿病の人はほとんどの食品を適度に食べることができますが、心血管疾患や脳卒中のリスクが高いため、血糖値、血圧、コレステロール値を目標範囲内に保つ必要があります。

家族や糖尿病の友人のために健康的な夕食を計画する最初のステップは、十分な繊維を提供しながら、タンパク質、炭水化物、脂肪のレベルのバランスを取ることです。

「プレート法」を使用して食事の基本的な枠組みを計画することにより、誰にとっても安全で栄養価の高い健康的で風味豊かなオプションを簡単に作成できます。

上記の例に加えて、米国糖尿病学会はレシピのアイデアの広範なリストを提供しています。

1型または2型糖尿病のインスリン療法後など、個人が食事をする必要がある特定の時間範囲がある場合は、必ずこの期間内に食事を提供してください。

炭水化物カウントとGI

炭水化物の摂取を制限し、注意することは重要ですが、炭水化物のカウントは現在、食事管理の重要性の低い部分です。

炭水化物の単一量がすべての人に役立つわけではないので、医師は個別の食事計画の一部として目標炭水化物範囲を個別化します。

炭水化物の種類はもっと重要です。グリセミック指数（GI）は、特定の炭水化物がブドウ糖を血流に放出する速度を測定するために科学者が開発した方法です。

米やスイカなどのGI値の高い食品は、ランクの低い食品よりも血糖値が急速に上昇します。リンゴなどの低GI食品は、ブドウ糖の放出が遅くなり、血糖値を下げやすくなります。

食品の炭水化物含有量を知ることは、個人が各食事または軽食で適切な量を食べ、それでも多様で満足のいく食事を楽しむのに役立ちます。

糖尿病を患っている人は、部分のサイズを注意深く監視し、高GI食品とタンパク質、健康的な脂肪、または繊維状の低GI食品の選択とのバランスをとる必要があります。

糖尿病の炭水化物カウントについて詳しくは、こちらをご覧ください。

部分制御

糖尿病の食事療法における最大の課題は、厳密な部分管理かもしれません。これは、人が急いで食事をするときに特に当てはまります。

米国国立心肺血液研究所によると、アメリカのレストランの分量は過去20年間で200〜300％増加しており、この国の肥満率の上昇の要因である可能性があります。

これらの巨大なサービングは、糖尿病を持つ人々に巨大な血糖値のスパイクを引き起こす可能性があります。彼らはサーバーにポーションサイズについて尋ねるか、食べ物の一部を持ち帰るか、テーブルで他の人とサービングを共有する必要があります。

「プレート方式」は、ご家庭での食事の際の分量管理に効果的なツールです。

アルコール

糖尿病の人は、食事と一緒に小さなグラスのアルコールを楽しむことができます。

多くの人が食事と一緒にグラスワインやラガーを楽しんでいます。ただし、糖尿病の人は血糖値に深刻な影響を与える可能性があるため、飲酒には注意が必要です。

しかし、食事と一緒に1日1杯飲むと、糖尿病の女性にとって安全である可能性があり、食事と一緒に2杯飲むと、男性にとって安全である可能性があります。

保健当局は、1杯の飲み物を12オンス（オンス）のビール、5オンスのワイン、または1.5オンスのウイスキーやウォッカなどの蒸留酒と見なしています。

血糖値が低いときや食べ物を食べずに飲酒することは避けてください。軽いビールやラガーよりもはるかに多くのカロリーとアルコール含有量を含むことが多いクラフトビールは避けるのが最善です。

クラブソーダなどのカロリーフリーのミキサーも、糖尿病患者の健康への影響を軽減するのに役立ちます。

糖尿病の人が血糖値を管理するためにメトホルミンを服用している場合、アルコールも薬と相互作用し、生命を脅かす合併症である乳酸アシドーシスなどの深刻な健康問題のリスクを高める可能性があります。

人々は血糖値をチェックし、医師や栄養士と会って、治療計画の範囲内で許容できるアルコールの量を確認する必要があります。

外食

糖尿病の人は、レストランで食事をするときに考慮すべきことがたくさんあります。

準備：糖尿病の人は、シェフが肉や魚をどのように調理したかを知る必要があります。肉のグリル、ロースト、または焼き肉を注文するか、ベジタリアンオプションを選択してください。
ソースまたはスープの内容：クリームベースのスープよりもスープを選択してください。ウェイターにソースとサラダドレッシングを添えてもらいます。
さまざまな成分の比率：食事中の野菜と炭水化物のバランスを特定することが重要です。可能であれば蒸し野菜をリクエストしてください。
肉の切り身：赤身の肉の切り身は糖尿病の人に最適です。肉から脂肪を取り除くようにしてください。
代替品を作る：フライドポテトやジャガイモを選ぶ代わりに、でんぷん質のない豆、調理された野菜、またはサラダを選びましょう。
炭水化物の種類：可能であれば、全粒粉パンやパスタなどの全粒粉オプションを常に選択してください。マメ科植物と果物は食物繊維が多く、糖尿病の人にとって炭水化物の選択肢として最適です。

ポーションサイズも重要です。食事の半分を家に持ち帰るか、テーブルと共有します。