チーズはコレステロール値にどのように影響しますか？
チーズやその他の乳製品は、人のコレステロール値を上げる可能性が最も高い食品の1つです。増加の程度は、チーズの種類によって異なります。
ただし、チーズにはカルシウムとビタミンが含まれているため、栄養面でもメリットがあります。低脂肪チーズを選び、適度な量に制限することで、人々は健康的な食事の一部としてチーズを食べ続けることができます。
この記事では、チーズを食べることが人のコレステロール値にどのように影響するか、そしてどの種類のチーズが最適かを見ていきます。
チーズにはどのくらいのコレステロールが含まれていますか？
他の乳製品や多くの動物性食品と同様に、ほとんどの種類のチーズはコレステロールと飽和脂肪が豊富です。コレステロールと飽和脂肪の含有量は、チーズの種類によって異なります。
次の表は、USDA食品組成データベースによると、特定のチーズに含まれる飽和脂肪とコレステロールの総量を示しています。
表が示すように、低脂肪チーズと低脂肪チーズの脂肪含有量ははるかに低くなっています。
コレステロール値が気になる方は、製品やブランドによって栄養成分が異なるため、食品を購入する前に栄養表示を確認してください。
栄養表示の1食分量を超えて食べると飽和脂肪を含む各栄養素の摂取量が増えるため、部分のサイズに注意することが重要です。
チーズはコレステロール値を上げますか？
国立癌研究所によると、チーズはアメリカの食事でコレステロールを上昇させる脂肪の最大の食物源です。
チーズはコレステロールが高いですが、2015年のUSDA食事ガイドラインによると、人が食べるコレステロールが豊富な食品と血中コレステロールレベルとの間に明確な関連性はありません。
代わりに、コレステロール値を上げる原因となるのはチーズの飽和脂肪です。
しかし、研究はまちまちです。 2015年の調査では、55歳以降、乳製品の摂取と心臓病との関係は見られませんでした。実際、この調査では、高脂肪の乳製品を食べた人は脳卒中で死亡する可能性が低いことがわかりました。
2015年の小規模な研究では、低脂肪チーズまたはゴーダのようなチーズを食べた人々と、チーズの摂取を8週間制限した対照グループを比較しました。研究者たちは、グループの血中コレステロール値に違いは見られませんでした。
2017年の調査では、乳製品の消費量と健康上の危険因子との間に複雑な関係があることがわかりました。
チーズはコレステロール値を上げる役割を果たしますが、適度に多様で健康的な食事の一部として含めることができます。食事の選択がコレステロール値にどのように影響するかについて、栄養士に相談したいと思うかもしれません。
あなたが高コレステロールを持っているならば、あなたはチーズを避けるべきですか？
研究がまちまちであるため、高コレステロール血症の人はチーズを食べるのを控えるべきであるという一般的な推奨をすることはできません。
代わりに、食事療法全体を考慮することが不可欠です。他の食品は、人々がチーズと一緒に食べるとコレステロールを下げるか上げるかもしれません。
たとえば、高炭水化物ダイエットは、チーズなどの全脂肪乳製品を食べる人々のコレステロールを含む心血管の危険因子を増加させる可能性があります。
チーズを食べるときに考慮すべき要素はコレステロールだけではありません。ほとんどのチーズはナトリウムが多く、血圧を上昇させる可能性があります。チーズも高脂肪食品なので、体重を減らそうとしている人はチーズの摂取量を減らしたいと思うかもしれません。
チーズを食べたい人は、加工食品から得られるナトリウムを減らしたり、赤身の肉を減らしたりするなど、食事に他の調整を加える必要があるかもしれません。
医師または栄養士は、美味しく、人のライフスタイルに合った食事で構成され、心臓病のリスクを軽減するダイエット計画の作成を支援できます。
コレステロールを理解する
コレステロールは、乳製品や肉を含む多くの食品に含まれるワックス状の物質です。体はまた肝臓でコレステロールを製造します。
体が機能するにはコレステロールが必要ですが、血中にコレステロールが蓄積しすぎると、動脈が詰まり、血圧が上昇し、心臓発作やその他の心臓病のリスクが高くなる可能性があります。
血中のコレステロールには2つのタイプがあります。高密度リポタンパク質（HDL）コレステロール粒子はより大きく、「善玉」コレステロールと呼ばれることもあります。 HDLコレステロールは、低密度リポタンパク質（LDL）コレステロール、つまり「悪玉」コレステロールの除去に役立ちます。
HDLコレステロールが高くLDLコレステロールが低い人は、心臓病のリスクが低くなります。
2015年、食事ガイドライン諮問委員会は、コレステロール摂取に関する推奨事項を変更し、「コレステロールは過剰摂取の懸念のある栄養素とは見なされていません」と述べました。そのため、コレステロールの摂取量を特定の数に制限することに焦点を当てるのではなく、健康的なライフスタイルを育み、さまざまな食品を食べることが重要です。
食事と並んで多くの要因が人の血中コレステロール値に影響を与える可能性があります。これらには、太りすぎ、心臓病と高コレステロールの家族歴、喫煙、座りがちな生活が含まれます。これは、コレステロール摂取量を減らすだけでなく、健康的なライフスタイルの育成に集中することが最善であることを意味します。
概要
高コレステロール血症、冠状動脈疾患、およびその他の心臓の健康上の危険因子を持つ人々は、医師と、そしておそらく心臓の健康を専門とする栄養士と食事とライフスタイルについて話し合う必要があります。
さまざまな個々の要因が血中コレステロール値と心臓の健康に影響を与える可能性があります。たとえば、全体的に健康的な食事をしている人は、飽和脂肪やトランス脂肪が多い他の食品を食べている人よりも、チーズを食べることによる健康への影響が少ない可能性があります。
チーズにはカルシウムとビタミンが含まれているため、健康上の利点がありますが、いくつかのリスクもあります。他のほとんどの食品と同様に、適度に摂取するのが最善です。
チーズは、心臓病のある人でも、さまざまな果物や野菜を含む低カロリーの食品が主なものであれば、心臓に良い食事の一部になる可能性があります。
