抹茶はあなたに良いですか、そしてどのようにそれを使うことができますか？
抹茶は、伝統的に日本の茶道で活躍した抹茶の一種です。最近、アメリカ中のさまざまな飲み物やデザートに登場し始めました。それはまたいくつかの健康上の利点を提供するかもしれません。
ほとんどの人は注入として緑茶を準備します。これは、茶葉を浸したお湯を飲むことを意味します。
一方、メーカーは抹茶を挽いて粉末にし、お湯と混ぜます。これは、抹茶を飲む人が粉末の葉を消費することを意味します。
抹茶の一種である緑茶は、健康に良い抗酸化物質を提供することがいくつかの研究で示唆されています。
この記事では、これらの考えられる健康上の利点、および抹茶の使用方法とその潜在的な健康上のリスクについて詳しく学びます。
この機能は、人気のある食品の健康上の利点に関する記事のコレクションの一部です。
抹茶とは？
メーカーは抹茶を ツバキsinensis 茶樹。これは、メーカーがあらゆる種類の緑茶を抽出するのと同じ植物です。
抹茶を作るために、メーカーは成長します ツバキsinensis 日陰の植物。乾燥した日陰で育てられた茶葉は碾茶として知られています。このように育てれば、茶葉に含まれる葉緑素と呼ばれる色素の量が増えます。
このプロセスはまた葉の有益な化合物を増やします。そのような化合物の1つはL-テアニンと呼ばれるアミノ酸であり、これは人間の健康にプラスの効果をもたらす可能性があります。
碾茶の茎や静脈を取り除き、残りの葉を石で削って抹茶を作ることができます。
日本の人々は伝統的に抹茶を使って茶道を行っていました。今では、世界中の人々が健康的な飲み物としてそれを消費しています。
葉は粉末状で、苦味のないなめらかでまろやかな味わいです。
お茶の泡だて器でお湯に抹茶を入れると、抹茶ができあがります。それは泡状のテクスチャーと明るい緑色を持っている必要があります。
抹茶にはさまざまなグレードがあります。茶道で使用される儀式グレードは最高品質です。プレミアムグレードの抹茶は、毎日の消費に適しています。料理用抹茶が一番安いです。デザートに抹茶を香料として加えることができます。
利点
多くの研究は、緑茶がいくつかの健康上の利点を提供できることを示唆しています。
抹茶は濃厚な緑茶なので、抹茶と同じ効果が得られるかもしれませんし、さらに強いかもしれません。
緑の木の健康上の利点を裏付ける科学的証拠は確固たるものです。ただし、抹茶を具体的に調査した研究の多くは小規模であり、より大きなコホートを使用した研究の必要性を強調していることに注意することが重要です。
以下のセクションでは、抹茶の潜在的な健康上の利点のいくつかについて説明します。
集中力と認知力を高める
L-テアニンはお茶に含まれるアミノ酸です。 L-テアニンが豊富な食べ物や飲み物を摂取すると、リラックスと幸福の状態が促進される可能性があります。人がこれを抹茶の別の化学物質であるカフェインと組み合わせると、L-テアニンはリラックスした覚醒状態を引き起こす可能性があります。
20人の成人男性を対象とした2017年の研究では、200ミリグラム（mg）のL-テアニンを摂取すると、認知と選択的注意が改善されることがわかりました。この効果は、160mgのカフェインと組み合わせるとより強くなりました。
人間を対象とした49件の研究の2017年のレビューでは、抹茶に含まれる植物性化合物が気分とパフォーマンスを改善する可能性があることがわかりました。たとえば、L-テアニンだけでリラクゼーションと落ち着きを促進し、カフェインはパフォーマンスとエネルギーを改善しました。
L-テアニンとカフェインを組み合わせると、特に研究参加者がマルチタスクである場合に、覚醒と注意力が向上しました。
抹茶には他の種類のお茶よりもはるかに多くのL-テアニンが含まれていると言う人もいます。しかし、研究によると、抹茶に含まれるL-テアニンの量は製品ごとに大きく異なります。
ガンの予防
緑茶には、カテキンと呼ばれる抗酸化物質のクラス、特にエピガロカテキンガレート（EGCg）が含まれており、これらは抗腫瘍特性を持っている可能性があります。
いくつかの試験管と動物の研究は、EGCgが癌の成長を防ぐのを助けるかもしれないことを示唆しています。ただし、この潜在的な影響を確認するには、より多くの人間による研究が必要です。
いくつかの人間の研究は、緑茶の大量摂取が膀胱癌などの特定の癌の発症を防ぐ可能性があることを示唆しています。
国立癌研究所によると、EGCgは細胞をDNA損傷から保護し、腫瘍細胞の増殖を阻害することにより、癌の予防に役立つ可能性があります。
心臓病のリスクを減らす
大規模な人口調査は、緑茶の摂取量が多いと心臓病を発症するリスクが低くなることを示唆しています。緑茶を飲むと、高コレステロール値などの心臓病の危険因子が減少する可能性があることを示唆する人もいます。
この種の研究では、抹茶が心臓病に及ぼす影響を調べたものはありません。ただし、同様またはより強力な効果が得られる可能性があります。
2型糖尿病の予防
あるランダム化臨床試験では、毎日4杯の緑茶を飲むと、糖尿病のいくつかの危険因子が大幅に減少することがわかりました。これらの要因には、体重、肥満度指数（BMI）、および収縮期血圧が含まれていました。
収縮期血圧は、心臓が拍動の間にあるときに血流が血管に及ぼす力です。
自己免疫性ブドウ膜炎の緩和
マウスを使った2019年の研究では、緑茶に含まれるカテキンが自己免疫性ブドウ膜炎の人々の視力障害の症状を和らげるのに役立つ可能性があることが示唆されました。
これは、免疫系が眼内の組織を誤って標的とし、炎症を引き起こすまれな状態です。
研究者は、自己免疫性ブドウ膜炎に対する抹茶の完全な効果を測定するために、ヒトでこの研究を再現する必要がありますが、この研究は、抹茶中の化合物がこの自己免疫状態に有益な影響を与える可能性があることを示しています。
栄養
抹茶に関する直接的な研究はあまりありません。
米国農務省のデータベースでは、ブランド製品以外のこのタイプのお茶の栄養成分は明らかにされていません。
緑茶は大量のビタミンやミネラルを提供しませんが、その健康上の利点は、ポリフェノールとして知られる高濃度の植物化合物からもたらされます。
実際、緑茶の乾燥重量の約30％がこれらの化合物で構成されています。
用途
伝統的に、人々は小さじ1杯の抹茶粉末を、熱くても沸騰していない水のカップの3分の1と混ぜ合わせます。
しかし、抹茶への関心の高まりにより、抹茶の新しい使い方が生まれました。
抹茶小さじ1杯とお湯の3分の1を混ぜてそのまま飲むか、氷の上に注ぐことで、温かいお茶やアイスティーを作ることをお勧めします。
- 他のアイデアは次のとおりです。
- 泡立てたミルクを加えて抹茶ラテを作ります。
- スムージーに抹茶パウダーを加えます。
- 抹茶パウダーをオートミールに混ぜます。
- 抹茶を使って自家製グラノーラバーを作りましょう。
- 少量の油、酢、甘味料を加えたシンプルなサラダドレッシングに抹茶を加えます。
登録栄養士は、抹茶を使って次の健康的でおいしいレシピを開発しました。
- 抹茶ラテアイスキャンディー
- オレンジ抹茶アイスティー
- 抹茶グリーングラノーラバー
抹茶は健康食品店、お茶専門店、オンラインで購入できます。抹茶パウダーが唯一の成分であることを常に確認する必要があります。多くのパッケージまたはプレミックスには、砂糖、人工甘味料、または健康上の利点を減らす可能性のあるその他の成分が追加されています。
抹茶は、カフェやコーヒーショップの特製ドリンクとしても広く利用できるようになっています。これらの施設では大量の砂糖が追加される可能性があるため、常にラベルを確認するか、飲料に砂糖が追加されているかどうかをスタッフに確認してください。可能であれば、無糖または軽く甘くした抹茶を注文してみてください。
リスク
抹茶のリスクに関する研究はあまりありません。このため、メリットとリスクはまだ完全には明確ではありません。
2015年のある研究では、緑茶の大量摂取はミバエの繁殖問題に関連していました。しかし、これが人間に同じ効果をもたらすかどうかは不明です。
この研究でも非常に大量の緑茶を使用しており、人間が通常飲む量を表すものではありません。重要なことに、いくつかの研究は、過剰な緑茶の消費がそのカテキン含有量のために鉄の吸収を減らすかもしれないことを示唆しています。
緑茶を飲みすぎると、カフェインも大量に含まれます。これは、頻脈や睡眠の問題などの副作用につながる可能性があります。
カフェインを飲みすぎることの潜在的な危険性について詳しくは、こちらをご覧ください。
