ゴマアレルギーは米国で100万人以上に影響を及ぼしています
最近の研究は、ゴマアレルギーが以前に考えられていたよりも米国でより広まっていることを示唆しています。
イリノイ州シカゴにあるノースウエスタン大学ファインバーグ医学部の研究者は、米国の5万世帯の全国的に代表的なサンプルからの調査データを分析しました。
分析によると、ゴマアレルギーは米国の100万人以上の成人と子供に影響を及ぼしています。
ゴマアレルギーは子供にも大人にも同様に発生する可能性があります。その意味で、アレルギーは、ミルクや卵などの他の食物アレルギーとは異なります。これらのアレルギーは、通常、人生の早い段階で始まり、10代で衰えることがよくあります。
ジャーナルに掲載されている研究 JAMAネットワークオープンは、ゴマアレルギーの全国的な有病率を推定した最初の人です。
「私たちの研究は、ゴマアレルギーが成人と子供の両方で米国で蔓延しており、重度のアレルギー反応を引き起こす可能性があることを示しています」と、ノースウェスタン大学ファインバーグ医学部の小児科および医学の教授であるルチS.グプタは述べています。
ゴマと食品表示
ゴマは ゴマのしるし 工場。食品業界は、ゴマを生または焙煎した材料として、またその油としても評価しています。
種は、パン、ベーグル、クラッカー、ケーキなど、多くの焼き菓子に含まれています。
ゴマはお菓子やアジア料理、東アフリカ料理、インド料理にも使われています。皮をむいたゴマは、それ自体が他の食品の成分である伝統的な中東のペーストであるタヒニの重要な成分です。
ゴマの世界最大の生産国は、ミャンマー（ビルマ）、インド、中国です。アメリカも南部を中心にゴマを栽培しています。
現在、米国の連邦規制では、ゴマを成分として識別するための食品ラベルは義務付けられていません。これは、オーストラリアや欧州連合内の国などの他の国には当てはまりません。
しかし、食品医薬品局（FDA）は、現在、牛乳、卵、魚、ピーナッツ、甲殻類の甲殻類、大豆、木の実、小麦を含む8つの主要な食物アレルゲンのリストにゴマを追加することを検討しています。
2014年の食品アレルゲン表示および消費者保護法では、製品ラベルに、その内容にこれらの主要なアレルギー原因食品のいずれかが含まれているかどうかを指定することが義務付けられています。この要件には、これらの食品に由来する可能性のあるタンパク質も含まれます。
グプタ教授と彼女の同僚は、彼らの発見がFDAがゴマをリストに追加することを主張していると主張している。
食物アレルギーと症状
食物アレルギーを持つことは、誤って間違った食物を食べることは生命を脅かす反応につながる可能性があるという絶え間ない知識を持って生きることです。食物アレルギーの治療法はないので、安全を保つ唯一の方法は、アレルギー反応を引き起こす食物を避けることです。
米国では、食物アレルゲンに対する生命を脅かす反応が数千人に影響を及ぼし、毎年約20人の命を奪っています。
食物アレルギーは、免疫系が特定の食物タンパク質またはアレルゲンに過剰反応したときに発生します。
食物アレルギー反応は、顔の腫れ、じんましん、喘鳴、嘔吐、ショックなどの非常に重篤な症状を引き起こす可能性があります。彼らはまた死に至る可能性があります。
免疫系の免疫グロブリンE（IgE）抗体はアレルゲンを検出し、炎症性分子の放出を引き起こします。炎症は、通常、皮膚、鼻、喉、または肺に影響を与える症状を引き起こします。
アレルゲンごとに異なるIgE抗体があります。
「食物アレルギーは米国では深刻な健康問題です」とGupta教授と彼女の同僚は研究の背景で述べています。彼らは、米国の子供たちの約8％と大人の10％が食物アレルギーを持って生活していることを示唆する推定を引用しています。
研究とその主な調査結果
新しい調査では、チームは全国的な電話とWebの調査への回答を分析し、80,000人以上の大人と子供に関するデータを生成しました。
通常の人口統計に加えて、データには、疑わしい食物アレルゲン、特定の症状、および臨床診断に関する詳細情報が含まれていました。
データは、150万人以上の大人と子供（米国人口の0.49％）が現在のゴマアレルギーを持っていると報告したことを明らかにしました。
より厳密な分析によると、110万人（米国人口の0.34％）が、医師からゴマアレルギーの診断を受けたか、「IgEを介したアレルギーを説得するための症状報告基準を満たした」ゴマアレルギー症状の病歴があると報告しました。 」
研究者たちはまた、現在のゴマアレルギーまたは重度のアレルギー反応があると報告した多くの人々が、状態を診断するために医師の診察を受けていないことを発見しました。
研究者たちはまた、ゴマアレルギーを持つ人々が別の食物アレルギーを持つことも非常に一般的であることを発見しました。これはゴマアレルギーの人の約80パーセントに当てはまるようでした。
追加の食物アレルギーを報告した人の半数以上がピーナッツアレルギーもあると述べ、3分の1が木の実アレルギーを持っていると述べ、4分の1が卵アレルギーを持っていると述べ、約5分の1が牛乳に対するアレルギーを報告しました。
「包装食品にゴマを表示することを提唱することが重要です。ゴマは隠された材料として多くの食品に含まれています。避けるのは非常に難しいです。」
ルチ・S・グプタ教授
