後年の視力喪失に関連する不健康な食事
20年近くにわたる新しい研究では、不健康な食事と高齢者の視力喪失との間に関連性があることがわかりました。私たちは何を食べるかをもっと監視する必要がありますか？
強力な研究により、赤身の肉、揚げ物、高脂肪の乳製品、加工肉、精製穀物が豊富な食事は心臓に悪影響を及ぼし、癌の発症に関連していることが示されています。
しかし、食事が視力に与える影響を考える人は多くありません。
新しい研究は、現在、 ブリティッシュジャーナルオブオフタルモロジーは、不健康な食品が豊富な食事と加齢性黄斑変性症（AMD）との関連性を発見しました。
AMDは、加齢とともに網膜に影響を及ぼし、中心視力をぼやけさせる状態です。中央視力は、人々が物体をはっきりと見て、読書や運転などの日常の活動を実行するのに役立ちます。
米国疾病予防管理センター（CDC）によると、米国では40歳以上の約180万人がAMDに罹患しており、さらに730万人がドルーゼンと呼ばれる状態にあります。これは通常AMDに先行します。
CDCはまた、「AMDは、65歳以上の人々の読書および細かいまたはクローズアップ視力の永続的な障害の主な原因である」と説明しています。
現在、食事パターンとAMDの発達を経時的に調べた最初の研究である新しい研究は、不健康な食事とAMDとの関連を発見しました。
ニューヨーク州立大学バッファロー校の上級研究著者であるエイミー・ミレン博士は次のように語った。 今日の医療ニュース、「ほとんどの人は、食事が心血管疾患のリスクと肥満のリスクに影響を与えることを理解しています。しかし、食事が後年の視力喪失のリスクに影響を与えるかどうかについて、一般の人々が考えているかどうかはわかりません。」
研究では、特定の食品や栄養素とAMDとの関連性が示されていますが（たとえば、一部の研究では、高用量の抗酸化物質が進行を遅らせる可能性があることが示唆されています）、全体としての食事パターンに関する研究はほとんどありません。
さらに、食事パターンを調べた研究は、初期および後期の病気ではなく、後期のリスク、つまり、状態が視力を脅かすようになるポイントに焦点を合わせています。
「私たちは、食事の全体的なパターンが、早期発症型と後期期の両方の疾患の両方で、AMDのその後の発症をどのように予測するかを調べたかったのです」とミレン博士は述べています。
不健康な食事はAMDのリスクを3倍に高めます
この研究では、18年間（1987年から1995年）にわたる動脈の健康を調べたコミュニティのアテローム性動脈硬化症リスク研究の参加者における早期および後期AMDの発症を調べました。
研究者らは、66種類の食品に関するデータを使用して、2つの食事パターンを特定しました。1つは「慎重」または健康的と呼ばれ、もう1つは「西洋」と呼ばれ、「加工および赤身の肉、揚げ物、デザート、卵、精製穀物、高脂肪乳製品、砂糖で甘くした飲料。」
研究者らは、初期のAMDと食事パターンとの間に関連性を発見しませんでしたが、後期のAMDの発生率は西洋の食事パターンを持つ人々の間で3倍高いことを発見しました。
「この研究で観察されたのは、研究の開始時にAMDまたは初期AMDがなく、[不健康な]食品を頻繁に摂取していると報告した人々は、約18年後に視力を脅かす後期疾患を発症する可能性が高いということでした。」ミレン博士は言います。
治療よりも予防が大切です
初期段階のAMDには症状がないため、症状があることを知らない場合があります。また、誰もが後期AMDを発症するわけではありませんが、発症する人にとっては、治療に費用がかかり、侵襲的である可能性があります。
後期AMDには2つの形態があります。 1つはウェットAMD、または新生血管AMDと呼ばれ、医療専門家は抗血管成長因子を注射することによって治療する傾向があります。
もう1つは乾性AMD、または地理的萎縮と呼ばれ、光受容細胞が血管新生なしで死ぬときに発生します。この形態のAMDに対する効果的な治療法はありません。
「私たちは、食事療法が彼らのビジョンにとって重要であることを国民に認識してもらいたい」とミレンは述べた。
「臨床的な持ち帰りのメッセージは、食事の摂取が後年の中心視力喪失の決定に違いをもたらす可能性が高いということです。 AMDが早期に発症した場合、西洋型食生活の一部として特定した食品を適度に食べることが彼らの最大の関心事です。」
エイミー・ミレン博士
