タラについて知っておくべきこと
タラは健康的な種類の魚であり、多くの食事上の利点があります。たんぱく質が多く脂肪が少ないため、優れたたんぱく質源になります。タラはまた、身体機能に不可欠なビタミンやミネラルも豊富に含んでいます。
タラを食べる最良の方法のいくつかは、蒸したり、焼いたり、グリルしたりすることです。野菜やカレーにもよく合います。
ほとんどの種類の魚、特に大きな種には水銀が含まれています。水銀は大量に有毒である可能性があるため、過度の摂取は避けるのが最善です。しかし、タラは水銀が多くありません。これは、ほとんどの人にとって、このリスクなしでタラを消費することが可能であることを意味します。
この記事では、タラを食べることの利点とリスクについて説明します。
たんぱく質が多い
他の種類の魚と同様に、タラは自然にタンパク質が豊富です。具体的には、100グラム（g）の調理済みタラには約20gのタンパク質が含まれています。
タンパク質はあらゆる食事に欠かせない要素です。タンパク質は、体内の細胞、組織、臓器の「構造、機能、調節」をサポートします。
タンパク質にはアミノ酸が含まれています。体がそれらを自分で作ることは不可能であるため、これらのアミノ酸のいくつかを食物から得ることが不可欠です。多くの植物ベースのタンパク質源にはこれらの必須アミノ酸が含まれていませんが、魚には含まれています。
タラは健康的なタンパク質源でもあります。 100gのタラには約0.25gの脂肪と84カロリーが含まれています。
証拠は、より健康的な供給源からタンパク質を入手することは、糖尿病や心臓病のリスクを減らすなど、さまざまな健康上の利益をもたらす可能性があることを示唆しています。
あまり健康的でないタンパク質源は、赤身の肉やチーズなどの食品です。
体は炭水化物などの他の主要栄養素とは異なる方法でタンパク質を貯蔵するため、タンパク質を毎日食べることが重要です。
全米科学技術医学アカデミーは、成人が毎日の食事に体重1キログラムあたり少なくとも0.8gのタンパク質を含めることを目指しているとアドバイスしています。
オメガ3脂肪酸
タラの低脂肪含有量は主にオメガ3脂肪酸で構成されています。体はオメガ3脂肪酸を生成できないので、人々は食事からそれらを取得する必要があります。
オメガ3脂肪酸は細胞の機能に重要であり、心臓血管系、内分泌系、免疫系の機能に貢献しています。
これらの脂肪酸には、心血管疾患からの保護など、多くの健康上の利点があるようです。
オメガ3脂肪酸は、オメガ6などの他の脂肪酸ほど一般的ではありません。タラを含む魚は、オメガ-3脂肪酸の豊富な供給源です。
ビタミン
タラは、ビタミンE、A、Cを含むいくつかのビタミンの優れた供給源です。また、複数のBビタミン、特にB-6およびB-12の優れた供給源でもあります。
ビタミンは体内でさまざまな重要な機能を果たし、ビタミン欠乏症は健康に悪影響を与える可能性があります。
たとえば、ビタミンB-6は代謝過程と脳の発達に重要です。ビタミンB-12は神経細胞と血球をサポートします。貧血などの健康状態を予防し、エネルギーレベルを維持するためにも重要です。
ビタミンB-12は主に動物性食品や魚に含まれています。人は植物と動物の両方の供給源から他のビタミンB群を得ることができます。タラにはビタミンB-6とB-12の両方が含まれています。
ミネラル
タラには、リン、カリウム、セレンなどの複数のミネラルも含まれています。
カリウムは筋肉と神経系をサポートします。リンは、骨を健康に保ち、心拍を調節し、腎機能を維持するために重要です。セレンは、甲状腺の機能、生殖、DNA産生、および免疫系にとって重要です。
体が適切に機能するには、さまざまなミネラルが必要です。ビタミンと同様に、食事からミネラルを摂取することが重要です。
潜在的なリスク
タラを適度な量で摂取することは安全であり、一般的に悪影響はありません。
タラは、ほとんどの種類の魚と同様に、水銀を含んでいます。水銀の過剰摂取は有毒であり、神経学的および行動障害を引き起こす可能性があります。それは子供たちに特に問題があるかもしれません。
魚は、一部は他の魚を消費することから、自然に水銀を含んでいます。メカジキ、キツネアマダイ、キングマカレルなどの大型魚の消費を制限する価値があるかもしれません。ビンナガマグロは、缶詰のクロマグロよりも水銀がかなり多いことに注意することが重要です。
ただし、タラには大量の水銀は含まれていません。したがって、タラの適度な消費はほとんどの人に問題を引き起こさないはずです。
妊娠中の
一般的に、タラは妊娠中の女性が適度な量で消費するのに安全です。
食品医薬品局（FDA）は、妊娠中の女性が水銀の少ない8〜12オンス（oz）の魚を摂取することを推奨しています。水銀の消費量が多すぎると、胎児に害を及ぼす可能性があります。
タラは他の多くの魚よりも水銀が少ないです。妊娠中の女性にとって、週に8〜12オンスのタラを食べることは安全なはずです。非常に低水銀の魚の他の例は、イワシとニシンです。
食事療法に追加する
タラの切り身を食べるなど、食事にタラを追加する方法はたくさんあります。
タラの切り身を食べる最良の方法は、蒸すか、グリルするか、焼くことです。フィレットを揚げることも可能ですが、これはあまり健康的ではない調理方法です。
タラは野菜やカレーによく合います。タラをパイにしたり、パン粉を使って魚をコーティングして風味を付けたりすることもできます。
さまざまな既製の製品には、フィッシュケーキやフィッシュスティックなどのタラも含まれています。ただし、これらの製品は一般的に健康に問題があります。
概要
タラは栄養価の高い食べ物です。たんぱく質、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。また、カロリーが低く、脂肪が非常に少量含まれています。
一般的に適度な量で食べるのが安全です。
妊娠中の女性は、水銀を含んでいるため、週に8〜12オンス以下のタラを摂取する必要があります。
タラを食べる最も健康的な方法は、魚を焼くか焼いて、それを混合野菜の側面と組み合わせることです。
